15 Tipiški Kolumbijos Amazonės regiono patiekalai

The tipiški Kolumbijos Amazonės regiono maisto produktai Juos pralenkia Kolumbijos, Peru ir Brazilijos kultūros, nes šių trijų šalių sienos susilieja su Amazonės atogrąžų mišku.

Dauguma patiekalų yra gausu skonių, sudedamųjų dalių ir vietinių preparatų arba tarptautinės virtuvės mišinių.

Senovės Amazonės bendruomenių žinios, taip pat Kolumbijos, Peru ir Brazilijos kultūrų mišinys prisidėjo prie įvairios gastronomijos plėtros Kolumbijos Amazonės regione.

„Leticia“, didžiausias Amazonės miestas Kolumbijoje, yra žinomas kaip turintis kultūrinį ir gastronominį turtą, kurį suteikia privilegijuota vieta trijų sienų ir Amazonės upės pakraštyje (Kolumbija, 2017 m.).

Tipiški Kolumbijos „Amazon“ maisto produktai apima skirtingus ir turtingus paruošimo metodus, pvz., Moqueado, skrudintus ir lapelius..

Kiekvieną iš šių metodų įtakoja kultūra ir visa, kas gali būti išgaunama iš upės.

Į Arapaima žuvų galima paruošti bet kurios formos paaiškinta pirmiau, ir kaip daugelis iš Kolumbijos Amazon preparatų kartu cassava, daržovių, bananų ir maisto produktų su stipriais skonių džiunglėse.

Apskritai, tradicinis virtuvė Amazonės yra patrauklus, egzotiškos, sena ir patraukli aukštos turistams, nes jis yra kilęs iš kultūros paveldo įvairių vietinių grupių regione ir gamtos turtus, kuriuos galima rasti šioje srityje.

Top 15 tipiškų Kolumbijos Amazonės regiono maisto produktų

1- Pirarucú

Amazonės mityba daugiausia sudaryta iš žuvų. Labiausiai simbolinė regiono žuvis yra Pirarucú, pripažinta dideliu dydžiu (ilgis siekia tris metrus) ir jo skalės..

Šis produktas yra vienas iš labiausiai pageidaujamų turistų ir žmonių, lankančių Kolumbijos Amazonės regioną.

Pirarucú galima valgyti įvairiais būdais. Vienas iš labiausiai paplitusių yra kaip krekingai. Taip žuvys supjaustomos į gabalus, kepamos ir kepamos.

Paprastai kartu su citrina, vinaigretu, Yucca, bananais ir daržovėmis (Procolombia, Kolumbija, 2014).

2 - kepta grilyje

Daugelis iš tipiškų patiekalų Kolumbijos Amazon yra kepta. Taigi žuvis ir mėsos su druska yra užpildytas su daržovėmis (kalendra, paprikos ir svogūnų), suvynioti į bananų lapų ar bananų ir ant grotelių.

Kaip ir daugelis tradicinių Amazonijos patiekalų, grilis taip pat yra kartu su yucca, šlapiu mañoco ir karštais pipirais. Ant grotelių kepta kepsninė pagaminta iš pirano, tarpono ar bocachico.

3- Moqueado

Moqueado yra maisto produktas, kilęs iš vietinių regiono tradicijų. Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite žuvis ir suvyniokite į bananų lapus.

Vėliau ant dviejų valandų jis dedamas ant laužo viršaus, tokiu būdu žuvys virinamos arba sloga su dūmais, išeinančiais iš anglių.

Kiekvienas, kuris ruošia kepalus, laikas nuo laiko užsidegs, kad būtų išvengta žuvų išeinančių riebalų ir sulčių..

Paprastai šiam preparatui naudojamas šamas arba pintadilas. Taip pat naudojamas kitų gyvūnų mėsa, tačiau rečiau (SAVAGE, 2013).

4- Apvyniotas lape

Apvyniota folija yra paruošimo būdas, naudojamas įvairiuose patiekaluose. Jų lapai nuolat naudojami paruošiamam maistui apvynioti.

Kolumbijos Amazonės džiunglėse jis yra pirmtakų tradicijos, kuri labai paplitusi.

Lapų apvyniojimas naudojamas kasavinių riešutų ruošimui su žuvimis ir pataraska, žuvies patiekalas, įdarytas filė filme, be abejonės lapų (Ñañez, 2012).

5- Purtumute

Purtumute yra juodųjų ir baltųjų pupelių troškinys, pagardintas mote ir koriandru. Kartais šis troškinys gali turėti kukurūzų ir pušų riešutų (FoodColombian, 2012).

6- Apvyniojimas

Riedėjimas atrodo kaip pailgas pyragas, užpildytas jautiena, kiauliena ir vištiena. Jame taip pat yra virti kiaušiniai ir razinos.

7- Mojojoy

Mojojoy yra vienas iš labiausiai simbolinių tipiškų Kolumbijos Amazonės maisto produktų, nes jis susideda iš ant grotelių baltos lervos, kuri gali būti įdėta su mėsa arba vištiena.

Ši lerva yra daugelio Amazonės genčių mitybos dalis dėl savo didelio mitybos kiekio. Jis taip pat gali būti valgomas, skrudintas arba keptas (Procolombia, 2017).

8- Tacacho su Cecina

Tacacho yra tradicinis Kolumbijos Amazonės patiekalas, pagamintas iš susmulkintų kepinių ir taukų. Jerky yra išdžiovinta ir rūkyta kiauliena. Beveik visada buvo naudojamas kartu su takachu.

9 - Humitas

Humitas yra masė, pagaminta iš kukurūzų, įdarytų sūriu, mėsos gabaliukais ir prieskoniais. Šis maistas visuomet yra supakuotas į kukurūzų lapus ir garintus arba bainius.

10 - Juanes de Yuca

Kasaviniai juanai yra masės, paruoštos su kasavos pagrindu, vištiena, ryžiais ir trūkčiojančiais. Visų šių ingredientų mišinys supakuotas į sidabro lapus, vadinamus „Achira“, ir tada garinamas.

11 - Inchicapi

„Inchicapi“ yra vištienos sriuba su Yucca, kukurūzais, žemės riešutais, kalendra, druska ir kitais prieskoniais, pvz., Kmynais. Kaip ir daugelis Kolumbijos Amazonės patiekalų, lydi bananų ar ryžių.

12 - Gamitada

Gamitada yra Amazonės žuvų rūšis, kuri gali sverti iki 30 kilogramų. Jis paruošiamas ant grotelių, moqueado arba supakuotas į lapus ir patiekiamas su bananų ir kasavinių miltais.

13 - Casabe

Casabe yra arfa arba tortilija, pagaminta iš kasavos. Jis naudojamas daugumai žuvų ar mėsos patiekalų.

14 - Fariña

Farina yra kasaviniai miltai, pagaminti iš prinokusios Yucca ir dryžuotos Yucca. Šis miltai yra išplauti ir supilami į indą, kur jis virinamas ir maišomas, kol kasavė yra dehidratuota.

15 - Copoazú sultys

Copoazú yra Amazonijos vaisiai, kurių skonis panašus į aistros vaisių. Kolumbijos Amazonėje jis naudojamas gėrimų ir sulčių paruošimui.

Nuorodos

1. Kolumbija, U. (2017). Atraskite Kolumbiją. Gauta iš „Amazon“, „Pasaulio plaučių“: uncovercolombia.com.
2. (2012 m. Vasario 20 d.). Maistas Kolumbija. Gauta iš AMAZON REGIONO (AMAZON) - COLOMBIA TYPICAL FOOD: foodcolombian.wordpress.com.
3. Ñañez, A. L. (2012 m. Gruodžio 6 d.). TIPINIAI KOLOMBIJOS MŪSIAI. Gauta iš reguliaraus AMAZON REGULAR FOOD: comidastipicascolombialuci.blogspot.com.ar.
4. (2014 m. Gruodžio 19 d.). Kolumbija Gauta iš tipiškų Kolumbijos maisto produktų, kuriuos tikrai turėtumėte pabandyti lankydamiesi Kolumbijoje: colombia.co.
5. (2017). Kolumbija Gauta iš ką valgyti Amazone: colombia.travel.
6. SAVAGE, A. (2013 m. Liepos 22 d.). Apvažiavimas Gauta iš genčių virtuvės: tyrinėti Amazonės atogrąžų miškų maistą: detourdestinations.com.