Dalintis:
Paprasta lipidų klasifikacija ir charakteristikos
The paprasti lipidai jie yra tie, kurių sudėtyje yra deguonies, anglies ir vandenilio. Jo struktūra susideda iš alkoholio ir vienos ar kelių riebalų rūgščių.
Lipidai, be kita ko, patenka į maisto produktus, pvz., Pieno produktus, aliejus, žuvis, riešutus. Viduje organizme lipidai atlieka labai svarbias funkcijas, pvz., Apsaugo ląsteles biologine membrana, kuri padengia minėtas ląsteles apsauginiu sluoksniu, kuris jas atskiria nuo aplinkos..
Yra bendra lipidų klasifikacija, pagal kurią jos gali būti neskaidomos arba sūkuringos. Neišdildomi lipidai yra tie, kurių sudėtyje nėra riebalų rūgščių.
Kita vertus, sintetinamieji lipidai yra tie, kurių sudėtyje yra riebalų rūgščių. Paprasti lipidai yra šioje kategorijoje kartu su sudėtingais lipidais, kurie pasižymi ir deguonies, anglies ir vandenilio molekulėmis, bet taip pat turi sieros, azoto ir kitų elementų..
Paprasti lipidai yra didelis energijos rezervas organizme ir pasižymi netirpumu vandenyje.
Paprastų lipidų klasifikavimas
Paprasti lipidai skirstomi į dvi dideles grupes: acilgliceridus arba riebalus ir ceridus.
1- Acilgliceridai arba riebalai
Acilgliceridai yra esteriai, sudaryti iš glicerolio, junginio, esterinto vienu, dviem ar trimis riebalų rūgštimis.
Esterifikavimas yra procesas, kurio metu sintezuojamas esteris. Esteris yra elementas, atsirandantis dėl cheminės reakcijos tarp alkoholio ir karboksirūgšties.
Priežastis, dėl kurios glicerolis gali reaguoti su viena, dviem ar trimis riebalų rūgštimis, yra ta, kad kiekvienoje glicerolio molekulėje yra trys hidroksilo grupės.
Priklausomai nuo riebalų rūgščių, kurios reaguoja su glicerinu, savybės, acilgliceridai skirstomi į dvi grupes:
- The sočiųjų riebalų rūgščių, tai yra tie, kuriuose tarp jų nėra anglies junginių (arba dvigubų ryšių tarp anglies ir anglies), ir turi visus vandenilius, kuriuos jie gali perkelti į struktūrą.
Tai sukuria gyvūnai, taip pat vadinami riebalais. Sočiųjų grandinių acilgliceridai yra būdingi, nes jie yra kieti, kai jie yra kambario temperatūroje.
- The nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra tos, kuriose yra anglies junginių. Šios dvigubos jungtys paverčia struktūrą į standžią kompoziciją ir neleidžia molekuloms liestis tarpusavyje.
Dėl molekulių atskyrimo ir nesant sąveikos nesočiųjų grandinių, šio tipo rūgštis atsiranda skystoje būsenoje, kai yra kambario temperatūroje..
Neprisotintos rūgštys gaminamos tik augaluose ir vadinamos aliejumi.
Gali pasireikšti trečiasis atvejis, kai glicerolis sujungia du angliavandenilius su dviem riebalų rūgštimis, bet trečiasis anglis yra prijungta prie fosfato grupės.
Šiuo atveju atsiranda fosfolipido molekulė, kurios viena iš svarbiausių funkcijų yra struktūrinė ląstelių membranos dalis..
Tačiau, atsižvelgiant į riebalų rūgščių, sudarančių acilgliceridą, kiekį, galima apibūdinti tris tipus:
- Kai tai yra tik riebalų rūgštis, prijungta prie glicerolio, tai vadinama monogliceridais arba monoaligliceridais. Šie junginiai pasižymi emulsinančiomis ir stabilizuojančiomis savybėmis.
- Kai tai yra dvi riebalų rūgštys, susietos su gliceroliu, tai yra diacilgliceridas arba diacilglicerolis. Šis acilgliceridas gali veikti kaip pranešimų siuntėjas į ląsteles.
- Kai yra trys riebalų rūgštys (didžiausia riebalų rūgščių, kurios gali būti struktūroje), skaičius kartu su glicerinu vadinamas triacilgliceridais arba trigliceridais. Tai atlieka energijos kaupimo funkcijas; dauguma riebalų rūgščių gyvūnų kūnuose yra triacilgliceridai.
2- Cididos rūgštys
Šioms rūgštims būdinga įvairesnė kompozicija. Jo pagrindinę struktūrą sudaro riebalų rūgšties ir monoalkoholio (alkoholio, kuriame yra tik viena hidroksilo grupė), abiejų sudedamųjų dalių jungtis - ilgos grandinės; tai yra, abi grandinės turi daug anglies.
Be šios struktūros, rūgšties rūgštys, be kita ko, turi ir kitų elementų, tokių kaip steroliai, ketonai, alkoholiai. Šis įvairių junginių derinys daro ypatingai sudėtingas keridinių rūgščių struktūras.
Rūgštiniai céridos, dar vadinami vaškais, turi nepralaidžių savybių, nes jų du galai yra hidrofobiniai, ty jie atmetė vandenį.
Vaškai yra kieti, kai jie yra kambario temperatūroje ir gali būti modifikuojami, kai taikomas tam tikras slėgis.
Ceridinės rūgštys yra tiek gyvūnuose, tiek augaluose. Augaluose jie atlieka labai svarbią funkciją, nes jie apima stiebus, vaisius ir lapus, sukuriant apsauginį sluoksnį, kuris, be to, apsunkina augalų praradimą pernelyg dideliu vandeniu garavimo proceso metu..
Gyvūnų vašku galima rasti kūno paviršiuje, plaukuose arba mėginių plunksnuose..
Kadangi pagrindinė rūgšties cididos savybė yra neperšlampantis vanduo, pagrindinės šių rūgščių funkcijos susijusios su procesais, kuriuose jie atstumia vandenį ir apsaugo išorines sąlygas..
Vaškai yra skirtingose vietose. Kai kurie svarbiausi jų naudojimo būdai ir funkcijos:
- Ausų vaškas neleidžia išoriniams elementams patekti į klausos kanalą, kuris gali jį užkrėsti arba sukelti žalą.
- Ląstelės gali būti išgaunamos iš šukų, turinčių drėkinančių, antioksidantinių, drėkinančių, priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Bičių vaškas dažnai naudojamas kosmetologiniams tikslams.
- Yra vaizdinė technika, kurią sudaro vaškų ir kitų pigmentų naudojimas meno kūrinių gamyboje. Šis metodas yra vadinamas šiuolaikine tapyba. Jis naudoja dervos ir bičių vaško mišinį, vadinamą „terpė“, kuriai būdingas ryškumas ir kietėjimas, todėl nereikia naudoti apsauginių akinių.
- Vaškai taip pat gali būti naudojami tekstilės gaminiuose. Sintetinių pluoštų audiniuose vaškai mažina statinę elektros energiją ir sukuria vienodą tekstūrą.
Nuorodos
- „Kompleksiniai lipidai ir paprastieji lipidai: struktūra ir funkcija“ Sevilijos universitete. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Sevilijos universiteto: rodas5.us.es
- „Paprasti lipidai“ Innatijoje. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Innatia: innatia.com
- „Lipidai“ Nacionaliniame švietimo technologijų ir mokytojų rengimo institute. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Nacionalinio švietimo technologijų ir mokytojų rengimo instituto: educalab.es
- „Paprasta lipidai“ moksle „Direct Direct“. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Science Direct: sciencedirect.com
- Busch, S. "Kokia yra trigliceridų funkcija?" Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Muy Fitness: muyfitness.com
- „Acil-Glicéridos“ Nacionaliniame švietimo technologijų ir mokytojų rengimo institute. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Nacionalinio švietimo technologijų ir mokytojų rengimo instituto: educalab.es
- Teijonas, J. ir Garridas, A. „Struktūrinės biochemijos pagrindai“ (2006) „Google“ knygose. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš „Google“ knygų: books.google.com
- "Diacilglicerol (DAG)" Clínica Universidad de Navarra. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Clínica Universidad de Navarra: cun.es
- „Mono ir digliceridai“ „NutriTienda“. Susigrąžinta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Nutritienda: nutritienda.com
- "Céridos" Nacionaliniame švietimo technologijų ir mokytojų rengimo institute. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Nacionalinio švietimo technologijų ir mokytojų rengimo instituto: educalab.es
- Pérez, C. "Vaško ar kerumenio funkcijos" Natursane. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš „Natursan“: natursan.net
- „Wax“, esantis „Ecured“. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Ecured: ecured.cu
- „Encaustic paveikslas“ modernistiniame Encaustic. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš Modernist Encaustic: modernistencaustic.com
- „Vaško naudojimas pramonėje“ (2012 m. Rugsėjo 12 d.) „Marketizer“. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš „Marketizer“: quiminet.com
- „Parafinas tekstilės gaminiams“ (2011 m. Rugpjūčio 18 d.) „Marketizer“. Gauta 2017 m. Rugsėjo 12 d. Iš „Marketizer“: quiminet.com.