Laukinių grybų savybės, morfologija, buveinė ir identifikavimas

The laukinių grybų (Agaricus campestris) yra sudėtingesnės morfologijos grybelio, daugelio ląstelių makroskopinės rūšies. Jis taip pat populiariai žinomas su valstiečių grybų, pievų grybų ir valstiečių grybų pavadinimais. Tai valgomosios rūšys, kurios labai vertinamos.

 Ši rūšis pasirodo pavasarį - nuo balandžio mėnesio iki gegužės mėnesio šiaurinio pusrutulio sausumos ir dažnai antrą kartą pasirodžius vasaros pabaigoje ir rudenį. Augti apskritimuose, grupėse ir atskirai.

Agaricus Tai labai platus grybelis, kuriame yra apie 300 rūšių, kai kurie valgomieji ir kiti labai toksiški. Taip pat būtina atskirti Agaricus campestris kitų labai nuodingų grybų iš genties Amanita.

Kadangi šių rūšių morfologija ir išvaizda yra labai panaši, reikia labai atsargiai atskirti valgomuosius ir nuodingus.

Indeksas

• 1 Charakteristikos
  • 1.1 Gyvenimo būdas ir funkcijos ekosistemose
  • 1.2 Morfologija
• 2 Buveinė ir pasiskirstymas
• 3 Cheminė sudėtis
• 4 Ypatybės
• 5 Identifikavimas, siekiant išvengti painiavos su kitais grybais 
  • 5.1 Volva
  • 5.2 Amanita xanthodermus
  • 5.3 Amanita phalloides ir Entoloma lividum
  • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus ir A. littoralis
  • 5.5 Agaricus xanthoderma
  • 5.6 Leucota naucina
• 6 Nuorodos

Savybės

Gyvenimo būdas ir funkcijos ekosistemose

Laukiniai grybai turi priverstinį saprofitinį gyvenimo būdą, ty maitina negyvų organinių medžiagų skilimą ir auga kelių asmenų grupėse arba atskirai nuo žemės..

Šia prasme laukiniai grybai priklauso nuo to, ar aplinkoje yra pakankamai atliekų, gaunamų iš kitų gyvų organizmų, pavyzdžiui, negyvų kūnų, išmatų, lapų ir kitų negyvų augalų dalių. Jūsų virškinimas yra ekstraląstelinis.

Per tokį gyvenimo būdą grybas atlieka ekosistemos skaidymo funkciją, skaidydamas sudėtingas organines medžiagas į paprastas molekules, asimiliuojamas augalų..

Taigi, laukiniai grybai Agaricus campestris jie yra organizmų, kurie uždaro medžiagų ekosistemose, dalis, suteikia augalams maistinių medžiagų ir tręšia dirvą.

Morfologija

Pileo ar kepurė

Pileusas yra visų viršutinių grybų vaisingo kūno dalis, kurioje yra plokštelių ar giesmių rinkinys, kuriame yra sporų..

Kepurė Agaricus campestris Jis yra pusrutulio formos, išgaubtas, mėsingas, 5–11 cm skersmens. Vidurinėje dalyje yra geltonasis ir suplotas į kraštą. Jame yra baltas kutikulas, ryškus ir lygus, lengvai atskiriantis.

Hymenium

Hymenium yra derlinga ląstelių ir lamelių grybų ar kūno dalis su sporomis. Agaricus campestris jame yra lakštai, išdėstyti sandariai, laisvai, kurie nėra pritvirtinti prie pėdų padengiančių pėdų. Ji yra rausvos spalvos ankstyvosiose stadijose ir tamsėja su amžiumi juodos rudos spalvos.

Kojos, kojinės ar kojelės

Pėda yra struktūra, kurioje laikoma kepurė. Į Agaricus campestris cilindrinis, trumpas, storas, lygus, baltas, nuo 2 iki 6 cm ilgio, lengvai atskiriamas nuo kepurės, paprastas membraninis žiedas, baltas.

Žiedo buvimas

Universalus šydas yra nesubrendusio scenos grybelio apsauginis dangtelis. . \ T Agaricus campestris Jame yra žiedas, kuris yra liekanos likutis, kuris kai kuriais atvejais išlieka, kai paleidžiamas sporas. Žiedas atitinka apsauginę himnijos funkciją.

Mikelium

Grybelis yra struktūra, sudaryta iš hibridinių arba cilindrinių gijų, kurių funkcija yra grybelio mityba..

„Mėsa“ arba sudedamųjų audinių

Agaricus campestris pristato kompaktišką, tvirtą, baltą „mėsą“; sąlytyje su oru labai neryškiai dažoma iki labai šviesiai rožinės spalvos.

Buveinė ir platinimas

Agaricus campestris jis gyvena pievose, kuriose jis išnaikina gyvulius, tręšiančius žemę su išmatomis, pievose, pušynuose, soduose. Jis platinamas Azijoje, Europoje, Šiaurės Amerikoje (įskaitant Meksiką), Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Šiaurės Afrikoje.

Cheminė sudėtis

Cheminė sudėtis Agaricus campestris Jis buvo tiriamas ir pranešta apie kelių cheminių junginių buvimą. Pagrindinis junginys yra 1-okten-3-olis, būdingas aromatas ir žinomas kaip „grybų alkoholis“..

Taip pat pranešta apie organines rūgštis, okso rūgštis ir hidroksi rūgštis, fenolines rūgštis, tokoferolius arba ergosterolį.

Savybės

Antioksidantas, antimikrobinis ir priešgrybelinis ekstraktų poveikis Agaricus campestris.

Kai kurie moksliniai tyrimai rodo, kad grybai Agaricus campestris Jis gali sugerti tokius metalus kaip kalcio, natrio, sidabro, vario ir nemetalų, pvz., Sieros. Taip pat buvo pranešta, kad ji gali absorbuoti arseną, šviną ir kadmį, labai toksiškus ir nuodingus.

FAO (Jungtinių Tautų Žemės ūkio ir maisto organizacija) rekomenduoja maksimalų saugų vartojimą 300 gramų vienam asmeniui per savaitę.

Identifikavimas, siekiant išvengti painiavos su kitais grybais 

Mes jau minėjome, kad Agaricus campestris ir kiti nuodingi grybai turi didelį morfologinį panašumą, kuris gali sukelti mirtinus sumaišymus. Su rūšimis atsiranda klaidų Amanita verna, Amanita virosa ir Amanita xanthodermus.

Amanita verna ir Amanita virosa Jie yra panašūs į baltus grybus Agaricus campestris, bet labai nuodingas. Jie skiriasi nuo šios paskutinės rūšies, nes jie visada turi baltas plokšteles ir turi volvą.

Volva

Volva yra puodelio arba puodelio formos, panašios į mėsingą dangtelį, esantį kai kurių grybų pėdos pagrinde. Ši struktūra yra labai svarbi taksonominio klasifikavimo požiūriu, siekiant atskirti nuodingus laukinius grybus, ypač genties rūšis. Amanita.

Lytis Amanita yra nemažai nuodingų rūšių, turinčių šią struktūrą, vadinamą volva, stebima plika akimi.

Tačiau yra problema; volva gali būti iš dalies arba visiškai žemiau dirvožemio paviršiaus, o pjaustant grybelį, struktūra gali būti palaidota ir negali būti aptikta. Dėl šios priežasties jūs turite būti labai atsargūs.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus yra toksinis grybelis, kuris skiriasi nuo Agaricus campestris trumpesnės pėdos, nemalonaus kvapo, panašaus į jodo kvapą, ir papildomai geltonos spalvos su vienu prisilietimu prie kojos ar kepurės pagrindo..

Amanita phalloides ir Entoloma lividum

Labai toksiškos rūšys Amanita phalloides ir Entoloma lividum jie skiriasi nuo Agaricus campestris šiomis funkcijomis: Amanita phalloides Jame yra balti lakštai ir pateikiami volva. Entoloma lividum Jis turi būdingą kvapą miltų ir neturi žiedo ant kojų.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus ir A. littoralis

Laukiniai grybai Agaricus campestris jis nėra geltonas arba liesti ar gabalai, neturi anizės kvapo ir turi vieną žiedą. Šios savybės skiriasi nuo Amanita arvensis.

The Agaricus bitorquis Jis turi du žiedus; rūšis A. sylvaticus, kurie gyvena spygliuočių miškuose, ir. \ t A. littoralis, kad auga kalnuose ir pievose, pasukite rausvai, palietus liesti.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Jis yra toksiškas ir labai panašus į išorinę morfologiją Agaricus campestris, tačiau ji pristato / demonstruoja skrybėlę, kuri įgyja formą, panašią į suaugusio žmogaus kibirą, kurio skersmuo yra iki 15 cm. Jis turi stiprų ir nemalonų kvapą, o pėdos pagrindas yra geltona.

Leucota naucina

Jis taip pat gali būti painiojamas Agaricus campestris su Leucota naucina, grybelis, kuris gali būti klaidingai identifikuojamas kaip valgomas, nes jis sukelia žarnyno problemas.

Šis grybelis Leucota naucina pristato daug ilgesnę ir plonesnę koją, nuo 5 iki 15 cm aukščio ir nuo 0,5 iki 1,5 cm storio, o Agaricus campestris Ji yra tiesi ir platesnė, nuo 2 iki 6 cm ilgio ir 2,5 cm storio.

Tokių grybų apsinuodijimas apima tokius simptomus kaip galvos skausmas, galvos svaigimas, pykinimas, per didelis prakaitavimas, mieguistumas, stiprus skrandžio skausmas ir viduriavimas..

Geriausia rekomenduoti, kad grybelis būtų nustatomas ir patvirtintas mikologo specialisto arba kiekvienos šalies oficialios sanitarinės kontrolės centro. Klaidingas nustatymas gali sukelti mirtį ar mirtiną apsinuodijimą.

Nuorodos

1. Tressl, R., Bahri, D. ir Engel, K.H. (1982). Aštuonių anglies ir dešimties anglies komponentų susidarymas grybuose (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, M.N., Koch, I. ir Reimer, K.J. (2016). Arseno įsisavinimas ir transformacija per reprodukcinio gyvenimo etapą. \ T Agaricus bisporus ir Agaricus campestris. Aplinkos mokslų žurnalas. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementinė laukinių augalų sudėtis Agaricus campestris grybai miestuose ir užmiestyje Transilvanijoje (Rumunijoje). Maisto sudėties ir analizės žurnalas. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. ir Soković, M. (2015). Lyginamasis tyrimas apie valgomuosius Agaricus grybai kaip funkciniai maisto produktai. Maistas ir funkcija. 6: 78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. ir Mlecze, M. (2018). Fenolinių ir organinių rūgščių, antioksidantų savybių ir ergosterolio kiekio apibūdinimas kultivuojamose ir laukinėse auginamose Europos maisto tyrimų ir technologijų srityse. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X ir Sunac, C. (2019). Arseno atsiradimas, toksiškumas ir specifikacijos analizė valgomuose grybuose. Maisto chemija 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103