5 Svarbiausių polisacharidų pavyzdžiai

Polisacharidai yra junginiai, sudaryti iš kelių monosacharidų vienetų, ty kelių vienetų paprastų cukrų..

Apskritai, polimerai, susidarantys jungiant daugiau kaip 10 vienetų monosacharidų, laikomi polisacharidais.

Geriausiai žinomi monosacharidai yra gliukozė, fruktozė, manozė, ksilozė ir ribozė. Šie monosacharidai gali būti susieti glikozidinėmis jungtimis, kad gautų įvairių tipų polisacharidus, kurių sudėtis ir ilgis gali skirtis.

Polisacharidai yra svarbi vienaląsčių ir daugelio ląstelių organizmų ląstelių struktūros dalis. Daugeliu atvejų daugelio organizmų polisacharidai yra svarbus maisto šaltinis.

Puikūs polisacharidų pavyzdžiai

Krakmolas

Krakmolas yra polisacharidas, kurį sudaro ilgos monosacharidų grandinės, susietos glikozidinėmis jungtimis..

Šios grandinės suskirstytos į dvi rūšis: amilozę, kurią sudaro gliukozės, susietos su alfa (1-4) ryšiais be šakų, ir amilopektinas, susidedantis iš gliukozių, susijusių su alfa (1-4) ryšiais ir alfa obligacijų šakomis (1) 6).

Šis gliukozės polimeras yra labai suvartotas žmonijos, nes įvairiuose valgomuosiuose augaluose lengvai randama, kad ji tarnauja kaip energijos rezervas..

Krakmolas yra lengvai randamas maisto produktuose, tokiuose kaip kukurūzai, bulvės ir ryžiai.

Celiuliozė

Šį polimerą sudaro gliukozės, jungiamos per beta ryšius (1-4), kurios sudaro ilgą grandinę, sustiprintą vandenilio jungtimis.

Celiuliozė yra pagrindinė augalų sudedamoji dalis ir gali būti skaidoma grybų ir kitų mikroorganizmų, bet ne žinduolių..

Celiuliozė yra susijusi su hemiceliulioze, kita polisacharidu, sudarytu iš gliukozės ir ksilozės.

Kartu su polimeru, žinomu kaip ligninas, hemiceliuliozė ir celiuliozė, susidaro junginiai, žinomi kaip lignoceliuliozės junginiai..

Chitinas

Chitinas yra N-acetilglukozamino polimeras su beta (1-4) jungtimis. Jo struktūra yra labai panaši į celiuliozės struktūrą ir yra daug gamtoje. Vienintelis gausesnis polimeras pasaulyje nei chitinas yra celiuliozė.

Chitinas yra labai netirpus polisacharidas, kitaip nei dezacetilinta forma, žinoma kaip chitozanas..

Chitinas natūraliai atsiranda daugelio bestuburių ir daugelio grybų ir kai kurių dumblių ląstelių sienelėse..

Glikogenas

Šis polisacharidas yra žinomas kaip atsarginis polisacharidas gyvūnams, nes jis yra junginys, per kurį energija yra laikoma audiniuose ir organuose, tokiuose kaip raumenys ir kepenys..

Glikogenas netirpsta vandenyje ir turi nelinijinę struktūrą, kuriai būdingas daugelio šakų, susidarančių gliukozidų, jungiamų per alfa (1-4) ir alfa (1-6) glikozidines jungtis, buvimas..

Inulinas

Inulinas yra fruktozės polisacharidas (paprastai vadinamas fruktozanais). Jis tirpsta vandenyje ir yra lengvai randamas augalų gumbuose, pvz., Dahlijoje ir kiaulpienėse.

Šis polisacharidas yra svarbi žmogaus mitybos dalis ir ją vartoja ir daugelis mikroorganizmų, susijusių su žmogaus žarnyno mikrobiota. Jame taip pat randama daug naudos farmacijos ir maisto pramonėje.

Nuorodos

Fautinas D. Libermanas M. Chitinas jūrų anemonų korpusuose. Mokslas, nauja serija. 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Chitino biokonversija į chitozaną: chitino dezacetilazės gryninimas ir apibūdinimas iš Mucor Rouxii. Jungtinių Amerikos Valstijų Nacionalinės mokslų akademijos darbai. 1993 m. 90 (7): 2564-2568

Murray R. ir kt. (2003). Harperio iliustruota biochemija. McGraw kalnas. 26^th ed.

Testeris R. Karkalas J. Qi X. Krakmolas - sudėtis, smulki struktūra ir architektūra. Grūdų mokslo žurnalas. 2004 m. 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Kodėl reikalingi polisacharidai? Maisto hidrokolloidai. 2004 m. 18 (5): 873-877