Česnakų dezodoruotos savybės, nauda, ​​kontraindikacijos



The dezodoruoti česnakai tai česnakaiAllium sativum), kuri neturi savo organoleptinių savybių, pateikiama kapsulių arba perlų pavidalu ir ištirpsta žarnyne. Jei česnako lemputė yra nepažeista, dauguma jų yra aliína, bekvapis ir bespalvis.

Kai česnako skiltelės, sudarančios lemputę, supjaustomos arba susmulkinamos, fermentas išsiskiria  alanazė jo ląstelėje, ir aliína jis sugenda Allicinas ir kiti sieros junginiai.

Šie organinių sulfų junginiai, susidarę fermentinėje reakcijoje, kartu su Allicinas, didžioji dalis česnako terapinio ir profilaktinio poveikio, taip pat jo kvapas ir skonis.

Nuo Allicinas yra vienas iš komponentų, daugiausia atsakingas už kvapą, kai kurie gamintojai sukūrė metodus, kaip užtikrinti česnako naudą bekvapiu būdu. Vienas iš jų yra česnako enterinė danga, kad ji galėtų kirsti skrandžio barjerą, nepažeisdama skrandžio sulčių..

Iš tiesų, aliína  ir alanazė jie reaguos tik tuomet, kai jie susisieks, ir dėl to bus paleistas Allicinas. Taip pat skystoje formoje sumaišoma augalinis aliejus su sultimis, išgautomis iš presuotų česnakų, laikomas tam tikromis sąlygomis, leidžiančiomis pašalinti aromatinius junginius..

Indeksas

  • 1 Maistinės savybės
  • 2 Nauda sveikatai
  • 3 Česnakai ir vėžys
  • 4 Kontraindikacijos
  • 5 Rekomenduojama dozė 
  • 6 Nuorodos 

Maistinės savybės

Česnako lempoje yra mineralinių druskų (magnio, cinko vario, natrio, kalio, geležies, fosforo, kalcio ir seleno). 100 g valgomųjų česnakų yra 5,1 g baltymų; 27,8 g angliavandenių ir 0,2 g lipidų.

Jame taip pat yra keletas junginių, tokių kaip terpenai, vitaminai, fermentai, flavonoidai ir kiti fenoliniai junginiai. Jame taip pat yra eterinio aliejaus (dėl lakiųjų sieros junginių susidarymo).

Panašiai dezodoruoti česnakai yra naudingi norint normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, nes pagerina insulino gamybą.

Organiniai sulfatiniai junginiai, tokie kaip alicinas, diallilo sulfidas, diallil-disulfidas, diallil-trisulfidas ir česnakai, kurių sudėtyje yra česnakų, suteikia farmakologines savybes, kurios yra svarbios sveikatai išsaugoti.

Nauda sveikatai

Šiuo metu yra žinoma daugiau nei šimtas biologiškai aktyvių junginių, gautų iš česnako. Šie junginiai pasižymi antioksidaciniu, antibakteriniu, antivirusiniu ir priešgrybeliniu poveikiu.

Kova su Ascaris lumbricoides

Laboratorinių tyrimų metu jos veiksmai buvo veiksmingi Ascaris lumbricoides, labai dažnas žarnyno parazitas. Tačiau šis veiksmas nebuvo patvirtintas gydant žmones.

Grybelinių infekcijų gydymas

The ajoene, junginys, gaunamas iš metabolizmo Allicinas, Jis yra terapinis agentas, leidžiantis per trumpą laiką gydyti odos grybelines infekcijas, naudojant didelį efektyvumą ir labai mažą pasikartojimo dažnį..

Česnakai parodė savo veiklą Candida ir kiti grybai, kurių veiksmingumas panašus į klotrimazolą, pašalinant klinikinius burnos kandidozės simptomus.

Pagerina širdies ir kraujagyslių sveikatą

Česnakuose esantys sieros junginiai yra susiję su širdies ir kraujagyslių sveikatos skatinimu. Tai sumažintų homocisteino kiekį kraujyje.

Homocisteinas yra sieros aminorūgštis, kuri, viršijant, gali pakenkti kraujagyslių sienoms, kurios gali sukelti arteriosklerozę, arterijų sustingimą ir net širdies nepakankamumą bei širdies priepuolius..

Sumažina cholesterolio kiekį ir kraujo spaudimą

Jis taip pat sumažina lipidų kiekį kraujyje (bendras cholesterolis, MTL ir trigliceridai), kraujospūdį ir slopina kraujo krešėjimą. Česnakai yra pripažinti savo fibrinolitiniu aktyvumu ir trombocitų antiaggregantu.

Stiprina imuninę sistemą

Česnakai stimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių, reikalingų imuninei sistemai, kovą su infekcijomis.

Tyrimai in vitro ir in vivo parodė, kad česnakai turi keletą poveikių, kurie padidina imunitetą, pvz., Limfocitų proliferacijos stimuliavimas ir makrofagų fagocitozė..

Česnakai ir vėžys

Buvo atlikti keli klinikiniai tyrimai (tyrimai su žmonėmis), siekiant ištirti galimą česnako kancerogeninį poveikį.

Todėl sunku nustatyti bendrą išvadą dėl česnakų vartojimo ir vėžio prevencijos. Daugelis šių aspektų analizuojančių tyrimų naudojo produktus su keliais ingredientais.

Dėl šio nepatogumo pridedamas tikslumo trūkumas dėl suvartoto kiekio ir vartojimo dažnumo, todėl neįmanoma lyginti tyrimų, kuriuose naudojami įvairūs česnako kiekiai ir pristatymai, duomenys..

Tačiau yra leidinių, kurie palaiko česnakų apsaugą nuo vėžio. Šis poveikis gali kilti dėl jų gebėjimo užkirsti kelią kancerogeninių medžiagų susidarymui, sustabdyti šių medžiagų aktyvavimą, pagerinti DNR atstatymą ir galiausiai sumažinti ląstelių proliferaciją arba sukelti ląstelių mirtį.

Kontraindikacijos

Dezodoruotų česnakų nurijimas ir jo pristatymas turi būti vengiama tuščiu skrandžiu, nes kartais gali sukelti rėmenį, pykinimą, vėmimą ir viduriavimą. Tai turėtų būti vengiama žmonėms, kurie yra linkę skrandžio sutrikimams, pvz., Opoms, nes jie gali juos pabloginti.

Prieš vartojant dezodoruotus česnakus patartina pasikonsultuoti su gydytoju šiais atvejais:

  • Jei vartojate antikoaguliantą, antitrombocitą ar nesteroidinius vaistus nuo uždegimo, pvz., Ibuprofeną. Šių vaistų poveikis teoriškai gali būti stiprinamas dėl česnakų nurijimo.
  • Jei esate gydomas, kad sumažėtų cukraus kiekis kraujyje dėl insulino nepriklausomo diabeto (2 tipo diabetas) būklės. Česnakai gali prisidėti prie šio narkotikų tipo efektyvumo didinimo, ty toliau mažinti cukraus kiekį kraujyje ir padidinti insulino kiekį.
  • Jei esate gydomas nuo ŽIV. Česnakai trukdo Invirase® ir Fortovase® vaistams

Česnakai gali padidinti kraujavimo galimybes, todėl prieš chirurginę intervenciją patartina sustabdyti dezodoruotų česnakų vartojimą per savaitę..

Pripažįstama česnakų alerginė galia, ir nustatyti alergenai, tokie kaip diallilo disulfidas, alilpropilsulfidas ir alicinas..

Nerekomenduojama suvartoti česnakų, viršijančių maistui nėštumo ir žindymo laikotarpiu, dozes. 

Rekomenduojama dozė

Manoma, kad 1 mg alliin atitinka 0,45 mg alicino. Dezodoruotų česnakų komerciniai preparatai paprastai standartizuojami pagal sieros junginių, ypač alliinų, kiekį arba alicino derlių..

Jungtinių Valstijų Nacionalinis vėžio institutas pažymi, kad Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) gairėse dėl bendro suaugusiųjų sveikatos skatinimo rekomenduojama kasdien vartoti nuo 2 iki 5 mg alicino..

Tai gali būti 2–5 g šviežio česnako (maždaug vieno danties) arba 0,4–1,2 g džiovintų česnakų miltelių arba 2–5 mg česnako aliejaus arba 300–1000 mg česnako ekstrakto.

Nuorodos

  1. Bhandari, P. (2012). Česnakai (Allium sativum L.): galimų gydomųjų programų apžvalga. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), p.118.
  2. Chung, L. (2006). Česnakų junginių antioksidantų savybės: alilo cisteinas, alliinas, alicinas ir alilo disulfidas. Journal of Medicinal Food, 9 (2), p.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. ir Çalışır, S. (2005). Kai kurios česnako (Allium sativum L.) mitybos ir technologinės savybės. Journal of Food Engineering, 68 (4), pp.463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT ir kt. Allium daržovės ir prostatos vėžio rizika: populiacijos tyrimas. Nacionalinio vėžio instituto leidinys 2002 m. 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Kvapus česnako papildas, kuriame yra enterinė danga ir dezodoravimo sluoksnis. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Remonto DNR sintezės modifikavimas mutagenais apdorotuose žmogaus fibroblastuose adaptyvaus atsako metu ir česnako ekstrakto antimutageniniu poveikiu. Genetika 2002 m. 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Česnakai: jos anticarcinogeninės ir antitumorigeninės savybės. Mitybos apžvalgos 1996 m. 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mechanikai, pagal kuriuos česnako ir alilo sieros junginiai slopina kancerogenų bioaktyvaciją. Česnakai ir kancerogenezė. Eksperimentinės medicinos ir biologijos pažanga 2001 m. 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Dezodoruoto skysto česnako ekstrakto gamybos metodas. US4377600A.
  10. Nacionalinis vėžio institutas. (2008). Česnakai ir vėžio prevencija. Paimta iš: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC ir kt. Česnako natūralūs sveikatos produktai pasižymi kintamu sudedamųjų dalių lygiu ir antimikrobiniu poveikiu prieš Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus ir Enterococcus faecalis.. Fitoterapijos tyrimai 2005 m. 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Su maistu susijusių sulfidrijų junginių slopinamasis poveikis kancerogeninių nitrozaminų susidarymui. Vėžio laiškai 1992 m. 65 (3): 227-232.