9 Pupelių savybės fizinei ir psichinei sveikatai



The savybės ir nauda pupelių yra daug: jie skatina širdies sveikatą, didina atmintį, pagerina deguonies lygį arba net prisotina. Vėliau apie juos kalbėsiu atidžiai.

Pupelės yra daržovės, kurios auginamos vasarį ir kovą, ir leidžiama brandinti visą vasarą. Grūdai auga augaluose, kuriuose yra aštrių lapų. Jie yra puikus baltymų ir angliavandenių, taip pat A, B1 ir B2 vitaminų šaltinis.

Ankštys primena formos žirnių ankštis, nors yra linkusios būti didesnės ir padengtos balta medžiaga, kuri apsaugo sėklą viduje.

Pupelės taip pat dažnai naudojamos kaip dengiamoji medžiaga, skirta apsaugoti jautrius dirvožemius, nes jie greitai auga ir suteikia didelį lapų kiekį.

Be to, kaip ir daugelis ankštinių vaisių, pupelės turi didelį azoto kiekį, maistinę medžiagą, kuri atnaujina pasėlių dirvožemį.

Šio ankštinių augalų kilmė nežinoma, tačiau Vidurio Rytuose ji buvo auginama 8000 metų, kol ji plinta į Vakarų Europą. Be to, jie buvo rasti pirmose žmonių gyvenvietėse. Tikriausiai kilęs iš rytų neolito metu ir bronzos amžiuje jis išplito į šiaurinę Italiją.

Jie randami gyvenvietėse Šveicarijoje ir Didžiojoje Britanijoje Glastonburge, taip pat Egipto kapuose. Senovės Romoje jie buvo naudojami laidotuvių apeigose.

Pupelių maistinės medžiagos

Pupelės yra labai geras pluošto šaltinis, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir kontroliuoja cukraus kiekį. Jie taip pat turi didelį kiekį folio rūgšties, baltymų, vitamino B1, taip pat vario, fosforo, geležies, magnio, mangano ir kalio..

Folatas

Folatas dalyvauja biocheminiuose procesuose, kurie sukuria genetinę medžiagą, kuria naujas ląsteles ir metabolizuoja amino rūgštis.

Naujų ląstelių augimui ir vystymuisi labai svarbu, kad ji padeda išvengti smegenų ir nugaros smegenų apsigimimų, kai vartojama prieš nėštumą ir nėštumo metu..

Pagal mitybos papildų biurą, kiekvienam reikia folio rūgšties, kad būtų gaminami sveiki raudonieji kraujo kūneliai ir išvengta anemijos. Vienoje puodelio virtų pupelių yra 44 proc. Rekomenduojamos paros dozės.

Geležis

Visi ankštiniai, įskaitant pupeles, yra puikus geležies šaltinis. Vienas puodelis pupelių turi 3 miligramus geležies, tai yra 32 proc. Rekomenduojamos paros dozės vyrams ir 14 proc. Moterims..

Be deguonies pernešimo per kūną, nuo geležies priklausantys fermentai aptinka deguonies koncentracijos sumažėjimą ir inicijuoja procesus, kurie leidžia organizmui vėl lygiuoti.

Geležis palaiko imuninę sistemą, veikdama kaip antioksidantas, kuris apsaugo baltuosius kraujo kūnus, atsakingus už bakterijų sunaikinimą.

Cinkas

Fermentai yra baltymai, kurie aktyvuoja ir pagreitina cheminius procesus organizme. Pasak Linuso Paulingo instituto, beveik 100 fermentų priklauso nuo cinko.

Taigi cinkas yra gyvybiškai svarbus žmogaus organizmo augimui ir vystymuisi. Cinko trūkumai gali sukelti augimo sulėtėjimą ir neurologinį vystymąsi. Imuninė sistema taip pat kenčia, jei negaunate pakankamai cinko.

Cinko kiekio sumažėjimas susijęs su mažesniu baltųjų kraujo kūnelių skaičiumi kovojant su patogenais ir infekcijomis. Vienas puodelis pupelių suteikia 15 proc. Kasdien rekomenduojamo suvartojamo cinko kiekio vyrams ir 21 proc. Moterims.

Maistinės savybės, kurias suteikia pupelės

Ankštai, turintys daug maistinių medžiagų, pupelių yra daug baltymų, mineralų, vitaminų ir pluošto. Be to, jie yra stebėtinai mažai kalorijų ir be prisotintų riebalų. Pupelės, jei jos yra įtrauktos į maistingą mitybą, siūlo širdies ir kraujagyslių sistemos naudą ir gali padėti jums numesti svorio.

Čia išvardijamos kai kurios naudos, susijusios su šių skanių ankštinių augalų vartojimu.

1- Skatina širdies sveikatą

Pupelės yra pakrautos maistinėmis medžiagomis, kurios padeda širdies ir kraujagyslių sveikatai. Ankštiniai augalai yra skirtingų rūšių maistinių skaidulų, tirpūs ir netirpūs, bet yra ypač gausūs tirpiame pluošte.

Pupelės specialiai turi apie 9 g tirpių skaidulų per 1/4 puodelio. Šis pluoštas padeda pagerinti cukraus kiekį kraujyje, taip pat cholesterolio kiekį.

Tirpus pluoštas yra ypač veiksmingas mažinant mažo tankio didelio tankio lipoproteinų (MTL) kiekį, paprastai vadinamą „bloga“ cholesteroliu..

2. Padeda kūno drėkinti

Kalio sudėtyje yra elektrolitų, kurie padidina vandens ir rūgštingumo lygį organizme. Elektrolitai nuolat prarandami prakaituose ir juos reikia regeneruoti.

3. Padėkite kontroliuoti svorį

Pupelės taip pat yra pakrautos su balty- bėmis, kiekvienam ¼ puodeliui - 10 g. Pagal tyrimą, paskelbtą šiais metais „Europos žurnale apie klinikinę mitybą“, nutukę ar antsvorį turintys žmonės, kuriems buvo kontroliuojama kalorijų dieta, didelis baltymų kiekis ir daug skaidulų, sumažino riebalų perteklių.

Dalyviai įtraukė 89 nutukusias arba antsvorį turinčias moteris nuo 18 iki 65 metų, kurie po 10 savaičių laikėsi dietos.

Dalyviai, turintys šią dietą, ne tik prarado daugiau kūno svorio, bet ir viso riebalų, o tai sumažino cholesterolio kiekį. Tokiu būdu pupelių sudėtyje esančių baltymų ir skaidulų mišinys gali padėti sumažinti svorį.

4 - Kalcio šaltinis

Kalcis yra labai svarbus mineralas kaulų ir dantų vystymuisi bei jų palaikymui. Be to, tai yra pagrindinė širdies ir kraujagyslių funkcijų maistinė medžiaga.

5. Turtingas maistinių medžiagų kiekis

„Vaisių ir daržovių mityba“ teigimu, pupelės yra maistinių medžiagų turintys maisto produktai, o tai reiškia, kad jie siūlo daug naudos, nesuteikdami per daug kalorijų.

Tarp maistinių medžiagų yra vitaminas B1 arba tiaminas, geležis, varis, fosforas, kalis ir magnis, pasiekiantys nuo 10 iki 19 procentų rekomenduojamos maistinių medžiagų vertės, kai vartojama ¼ puodelio pupelių.

Vitaminas B1 yra būtinas norint tinkamai veikti centrinę nervų sistemą ir gaminti energiją. Geležis yra baltymas, atsakingas už deguonies transportavimą per kraujotaką, o varis padeda susidaryti raudoniesiems kraujo kūnams.

Fosforas ir magnis yra būtini stipriems kaulams palaikyti ir kartu su kaliu padeda kontroliuoti kraujo spaudimą.

6- Padidinti deguonies lygį

Geležis yra esminis hemoglobino elementas. Hemoglobinas pirmiausia yra atsakingas už deguonies judėjimą iš plaučių į daugelį kitų ląstelių.

7- Pagerina atminties ir smegenų funkcijas

Vitaminas B (tiaminas) dalyvauja centrinėse fermentų reakcijose energijos gamyboje ir taip pat yra svarbi smegenų / pažintinių ląstelių funkcijai..

Taip yra todėl, kad tiaminas reikalingas acetilcholino sintezei, neurotransmiteriui, kuris yra esminis atmintyje ir kurio trūkumas parodė, kad tai yra veiksnys, lemiantis specifinį psichinės funkcijos (senumo) ir ligos senėjimo pablogėjimą. Alzheimerio liga Alzheimerio liga yra kliniškai būdinga acetilcholino kiekio sumažėjimui.

Be to, pupelės gali jus šypsotis, nes jame yra daug L-Dopa tipo (dopamino) amino rūgščių, kurios padeda pagerinti nuotaiką ir mažina depresinius sutrikimus.

8- Tai yra patenkinamas maistas

Vienoje pupelių porcijoje yra mažiau nei 200 kalorijų, todėl šis maistas yra mažai kalorijų turintis pluoštas.

Tai yra užkandis, kuris padės išlaikyti jus pilną ir patenkintą visą dieną, taip išvengiant užkandžių tarp valgių.

9- Pakrautas su geležimi

Vienas puodelis virtų pupelių suteikia vyrams 32 proc. Rekomenduojamos paros dozės per dieną, o moterys - 14 proc. Geležies vartojimas yra būtinas, kad organizmas galėtų sukurti raudonuosius kraujo kūnelius.

Žmonės, kurių mityba yra mažai geležies, dažnai susiduria su anemija ir nervų problemomis, dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimais.

Kaip įtraukti pupeles į savo meniu

Čia mes paliekame jums keletą paprastų receptų, kuriais galite įtraukti šiuos maistingus ankštinius augalus į savo mitybą:

Kiaušinienės

Jums reikia:

  • 500 g pupelių
  • 3 kiaušiniai (dydis L)
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 Svogūnai
  • Nafta ir druska

Mes kepame tris česnako skilteles ir svogūnus, kuriuos anksčiau supjaustėme griežinėliais. Kai svogūnai pradės vartoti aukso spalvą, mes pridėsime pupeles ir padažysime porą minučių.

Tada įpilkite stiklinės vandens ir palaukite, kad pupelės būtų virinamos per mažą ugnį, kol vanduo visiškai išgaruos. Dabar pridėkite tris kiaušinius ir, kai jie pradeda rinktis, judėsime tol, kol visi ingredientai bus integruoti. Paruošta!

Pupelės su kumpiu

Jums reikia:

  • 500 g pupelių
  • 100 g kumpio (taquitose)
  • 1 Svogūnai
  • 4 Duonos gabaliukai
  • Aliejus, druska ir pipirai

Sūdykite svogūną aliejumi 5 minutes, pridėkite kumpį ir pupeles ir per minutę supirkite. Dabar pridėkite stiklinę vandens ir leiskite jam virti 10 minučių arba kol pupelės yra labai minkštos (tai priklausys nuo to, ar pupelės yra šviežios, ar puodą).

Tuo tarpu kepkite duonos skilteles abiejose pusėse, kad tarytum kaip lydimas. Kai pupelės yra minkštos, ištaisykite druskos tašką ir patiekite.

Makaronai su pupelėmis

Jums reikia:

  • 1 pakelis makaronų
  • 300 g pupelių
  • 200 g kumpio
  • 3 skiltelės česnako
  • ½ litro sultinio skonio
  • 75 g tarkuoto sūrio pagal skonį
  • Nafta ir druska

Sumažinkite česnako skilteles ir įdėkite pupeles. Pridėti sultinį ir leiskite virti 10 minučių. Kepkite šonine, supjaustytą mažais gabaliukais, be aliejaus (šoninė išlaisvins savo riebalus, todėl nereikia pridėti aliejaus).

Kepkite makaronus pagal gamintojo rekomendacijas ir pridėkite prie keptuvės su pupelėmis. Pridėti šoninę ir maišykite. Pašalinkite iš ugnies ir iš karto išpurškite jį su tarkuotu sūriu, kad jis ištirptų su makaronų šiluma. Skanus!

Pupelių tyrė

Jums reikia:

  • 1 kg pupelių
  • 3 Bulvės
  • 1 litras sultinio skonio
  • Aliejus, druska ir pipirai

Nulupkite ir supjaustykite bulves. Įdėkite pupeles ir bulves į puodą ir uždenkite sultiniu, kol pradės virti. Įpilkite druskos ir pipirų ir virkite, kol bulvės yra minkštos. Pašalinkite iš šilumos ir košė su šakute, kol gausite tyrės tekstūrą. Puikus kompanijos pagrindinis kursas.

Pupelių salotos

Jums reikia:

  • 800 g pupelių
  • 100 g kumpio
  • 1 Salotos pagal skonį (escarole, kanonai, špinatai ir tt)

Kepkite pupeles pagal ankstesnių receptų procedūrą. Nors mes galime išvalyti salotas ir supjaustyti. Išleiskite pupeles, sudėkite salotas, pupeles ir supjaustytą kumpį. Rekomenduojame paruošti šio salotos vinigretę, pagrįstą aliejaus, acto ir sojos padažu, kuris suteikia ypatingą prisilietimą.

Kaip matėte, pupelės turi keletą įdomių privalumų mūsų kūnui, tačiau geriausia juos vartoti nedideliais kiekiais, nes virškinimo procesas yra lėtas. Be to, ypač rekomenduojame tyrės receptą, įdomų būdą įtraukti šį maistą į mažiausią namo maistą..