15 „Tofu“ savybių, kurios naudingos mūsų sveikatai

The tofu savybės Jie išsiskiria kova su 2 tipo cukriniu diabetu, apsaugo jus nuo osteoporozės, regeneruoja kūno ląsteles arba gerinant plaukų kokybę. Bet mes galime suskaičiuoti iki 15 privalumų, kurie gaunami iš šio maisto ir kurie tarnauja kaip puikus sąjungininkas mūsų sveikatai.

Tofu (japoniškas žodis „fermentuotas“) yra Kinijos kilmės maisto produktas. Jis gaminamas su sojų sėklomis, vandeniu ir kietikliu arba koaguliantu.

Kaip jo paruošimas yra atliekamas vadinamojo „sojos pieno“ koaguliacija, kuri yra spaudžiama atskirti skystį nuo kietos medžiagos. Po to preparatas yra lygus tradiciniam sūriui.

Šis maistas turi tvirtą, kreminę baltą tekstūrą ir dažnai būna kubelių pavidalu. Tai būdinga japonų virtuvei, todėl nenuostabu, kad jį pamatyti suši restoranuose, Vakarų šalyse. Nors jis taip pat yra populiarus Kinijoje ir Azijoje.

15 tofu savybių, kurios naudingos mūsų sveikatai

1 - Kovoti su 2 tipo diabetu

Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, dažnai būna inkstų diskomfortas, todėl organizmas išskiria per didelį kiekį baltymų šlapime.

Tyrime teigiama, kad žmonės, sergantys šia lėtine liga, vartoję tofu arba tofu kasdieniame mityboje (kurie buvo stebimi), pašalino mažiau baltymų, kurie vartojo tik gyvūninius baltymus..

"Rezultatai rodo, kad izoliuoto sojos baltymo vartojimas pagerina keletą žymenų, kurie gali būti naudingi 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, sergantiems nefropatija (inkstų pažeidimu)", - teigė tyrimo autoriai..

2 - Apsaugo nuo osteoporozės

Izoflavonai, esantys tofu, prisideda prie kaulų sveikatos, taigi jie yra žinomi chemikalai, skirti kovoti su kaulų praradimu ir padidinti kaulų mineralų tankį moterims menopauzės metu..

Be to, pagal tyrimą pranešta, kad šio maisto nauda sumažino kai kuriuos kitus menopauzės simptomus.

3- Apsaugo kepenų pažeidimą

Pagal specializuotą svetainę „Medicinos naujienos“ Šiandien kai kuriuose moksliniuose tyrimuose nustatyta, kad sojos tofu galima naudoti siekiant išvengti kepenų pažeidimo, kurį sukelia laisvieji radikalai.

Šie radikalai yra atomai ar atomų grupės, kurias gamina pats organizmas ir kurie sunaikina kitus, kurie be tinkamos antioksidantų apsaugos gali tapti pavojingi sveikatai. Na, sojoje esantys antioksidantai kovoja su radikalais.

4- Apsaugo Alzheimerio ligą

Gyventojai, vartojantys daugiau sojos, apskritai yra mažesni psichikos sutrikimų, pvz., Alzheimerio liga, atvejai, susiję su senėjimu..

5. Rūpinkitės širdies ir kraujagyslių sveikata

Remiantis indikacijomis, tofu vartojimas kaip alternatyva gyvūniniams baltymams mažina MTL cholesterolio, ty „blogo“ cholesterolio kiekį. Kita vertus, ši sąlyga užkerta kelią aterosklerozės kenksmingumui ir aukštam kraujospūdžiui.

6. Užkirsti kelią krūties vėžiui

Pažymėtina, kad genotipas, vyraujantis sojos izoflavonas, turi antioksidacinių savybių, kurios slopina vėžio ląstelių augimą..

Todėl ekspertai rekomenduoja vartoti vidutinius tofu kiekius (mažiau nei dvi porcijas per dieną), kad jie neturėtų įtakos piktybinio naviko, kurį turi kažkas, augimui arba moterų krūties vėžio rizikai. Nors trūksta daugiau tyrimų, sojos vartojimas reguliariai gali sumažinti krūties vėžio atsiradimą.

7 - kovoti su menopauze

Tofu, kuriame yra didelės kalcio dozės, yra geras moterų indėlis į menopauzės laikotarpį.

Šis tofu padeda sumažinti karščio blykstes, taip pat išvengti kaulų praradimo rizikos, susijusios su šia būsena.

Kita vertus, tai yra veiksminga prevencija reumatoidiniam artritui ir yra naudinga pasirengimo prieš manopauzę etapui, kai yra estrogenų lygių disbalansas moterims, nurodo specializuotą vietą „Health Site“.

8- Sumažina plaukų slinkimą

Kadangi žmogaus plaukai yra daugiausia iš baltymų, vadinamų keratinu, ir kadangi juose yra tofu sūrio, jo vartojimas labai naudingas daugiau plaukų gamybai, išsaugant jį ilgiau ir sveikiau..

Dėl tos pačios priežasties, vietoj to, kad būtų švaistomi pinigai dėl brangių gydymo būdų, tofu pridėjimas prie kasdieninės dietos, kad būtų išvengta plaukų slinkimo, yra gera alternatyva, kurią patvirtino ekspertai..

9 - Padėkite kontroliuoti svorį

Sojų baltymai yra naudingi kontroliuojant hiperglikemiją ir svorio mažėjimą. Kadangi diabetas yra rimta sveikatos būklė, grūdų ar tofu įtraukimas į mitybą gali ne tik kontroliuoti nutukimą, bet ir padėti subalansuoti cukraus kiekį organizme. Dėl šios priežasties šis maistas yra veiksmingas diabetu sergantiems pacientams.

10 - Natūralus energizatorius

Kitas tofu sūrio privalumas yra geras natūralus energizatorius. Todėl rekomenduojama tiems, kurie sportuoja ar nori įkrauti savo baterijas po sunkios darbo dienos.

Sojų baltymuose yra amino rūgščių, esančių tofu ir sojos piene. Šie komponentai yra efektyviai naudojami organizme ir tampa energija tiems, kurie sportuoja ar reikalauja nuolatinio raumenų masės judėjimo.

11 - Atkuria kūno ląsteles

Tiek tofu sūris, tiek sojų aliejus yra daug vitaminų, turinčių nedidelę molekulinę struktūrą, kuri gali prasiskverbti į epidermį..

Sojų, pagal Stilius Craze, gali lizdą ląstelių struktūroje. Tokiu būdu jis prisideda prie kolageno ir elastino sintezės stimuliavimo. Savybės, kurios yra būtinos ląstelių augimui ir nenormalaus ląstelių susidarymo pasikeitimui.

12- Sumažina odos pigmentaciją

Produktai, susiję su sojomis, pavyzdžiui, tofu, padeda suderinti žmogaus odos tonusą ir netgi gali sumažinti pigmentaciją, kuri atsiranda dėl hormoninių pokyčių ir saulės poveikio..

Pirmiau, nes sojos sudėtyje yra geras E vitamino kiekis, riebalų rūgštys ir lektinas, idealūs odos komponentai, net jei jie naudojami vietiškai. Be to, tai padeda išgydyti ir regeneruoti odos ląsteles dėl savo antioksidacinių savybių.

13 - Lėtas senėjimas

Jei tofu vartojama reguliariai, taip pat įgyjama mūsų organizmo senėjimo proceso sulėtėjimo nauda..

Tai paaiškina „Health Site“. Pasak portalo, tofu padeda padidinti odos elastingumą ir tonizuoja veido raumenis, o tai neleidžia senėti. Todėl jie rekomenduoja gaminti tofu pastą ir pritaikyti ją prie veido, nes tai yra geras būdas maitinti veido odą..

14 - Apsaugo nuo plaučių ligų

Pagal „Whfoods“ puslapį, kai kurie tyrimai rodo, kad sojos kovoja su lėtine obstrukcine liga (COPD), periodonto ir neurodegeneracinėmis ligomis..

Nors nėra įtikinamų tyrimų, susijusių su tiesioginiu tofu poveikiu šioms ligoms, ateityje mokslininkai tikisi daugiau sužinoti apie tofu naudą šiose kūno srityse..

15- Tai yra mėsos pakaitalas

Kaip jau minėta, sojos baltymas yra geras baltymų, gautų vartojant mėsą, pakaitalas.

Pasak Jungtinių Amerikos Valstijų Maisto ir vaistų administracijos: „Sojų baltymų produktai gali būti geri gyvūninės kilmės produktų pakaitalai, nes, skirtingai nei kai kurie kiti grūdai, sojos siūlo pilną baltymų profilį“..

Todėl ekspertai rekomenduoja tofu, bet vidutiniškai, nes taip pat yra sočiųjų riebalų, kenksmingų organizmui.

Rekomenduojama ne daugiau kaip 8 tofu lenteles per dieną suvartoti. Tai atitinka 200 gramų suskaidyto produkto, kurį lydi padažai ar kitos valgymo formos, atsižvelgiant į vartotojo gomurį.

Valgyti daugiau nei rekomenduojama paros norma (CDR), gali pakenkti mūsų sveikatai ir sukelti tam tikrų ligų, kurias paminėjome vėliau.

Maistinė vertė

Tofu maistinės vertės (100 g):

[Šaltinis: USDA maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai]

Teminės maistinės medžiagos

„Tofu“ kaip mitybos profilis turi platų unikalių baltymų, peptidų ir fitotropinių medžiagų asortimentą šiame sojos maiste..

WhFoods svetainėje jie aprašomi: flavonoidai ir izoflavonoidai (daidzeinas, genisteinas, malonilgenistinas ir malonildaidzinas); fenolio rūgštys (kofeinės, kumarinės, ferulinės, galinės ir sinapinės); fitoaleksinai (glicolinas I, II ir glicolino glicolinas III); fitosteroliai (beta-sitosterolis, beta-stigmasterolis, kampestrolis); baltymai ir unikalūs peptidai (defensinai, glicinas, konglicininas ir lunacinas); ir saponinai (A ir B grupių sojasaponinai ir sojos pupelių sapogenoliai).

Be to, tofu yra kalcio šaltinis ir labai geras mangano, vario, seleno, baltymų ir fosforo šaltinis. Kita vertus, tofu yra geras omega-3 riebalų rūgščių, geležies, magnio, cinko ir vitamino B1 šaltinis..

Kaip mėgautis tofu

Kai kurios paruošimo idėjos paminėtos „Wh Foods“:

• Tofu sumaišykite su alyvuogių aliejumi, česnaku ir citrinos sultimis, kad pjaustytumėte tofu.
• Kepta tofu yra sumaišyta su jūsų mėgstamomis daržovėmis, o ciberžolė pridedama, kad ji būtų geltonos spalvos. Šis patiekalas gali būti patiekiamas, nes jis gali būti naudojamas kaip pagrindas, kuris bus suvyniotas į omletą (fajitas arba burritos) ir patiekiamas su juodomis pupelėmis ir salsu.
• Sveikas tofu pagardinamas daržovėmis ir jų mėgstamiausiais prieskoniais.
• Sumaišykite minkštą tofą su savo mėgstamais vaisiais (ir medumi ar kitais natūraliais saldikliais) maišytuve arba maisto perdirbimo įrenginyje, kuris patiekiamas pusryčiams arba desertui.
• Pridėkite tofu kubelius į miso sriubą arba šparagą.

Rekomendacijos

• Tofu ir visi sojos produktai turi daug oksalato.
• Asmenys, sergantys inkstų oksalato akmenimis, turėtų vengti per daug vartoti sojos produktus.
• Moterims, turinčioms ar turėjusių krūties navikų, jautrių estrogenams, turėtų apriboti sojos suvartojimą iki ne daugiau kaip keturių porcijų per savaitę.

Tofu šalutinis poveikis

Tarp sveikatos problemų, susijusių su mityba, kurios sudėtyje yra daug sojos, pagal „Cure Joy“ teigia:

• Skydliaukės sutrikimai, įskaitant svorio padidėjimą, letargiją, negalavimus, nuovargį, plaukų slinkimą ir libido praradimą..

• Dėl per didelio vartojimo gali sukelti vėžį.

• Jei valgote gabalėlį, tai gali pakenkti smegenims.

• Lytinės sistemos sutrikimai.

• Gali sukelti alergiją odai, atsiradusį dėl nediskriminacinio sojos suvartojimo.

Nuorodos

1. "Tofu veikimo charakteristikų ir kokybės tyrimai" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS ir CHEN. Journal of Food Science, Pietų Karolina (1981), Jungtinės Valstijos.
2. „Sojų mokslas: ką mes iš tikrųjų žinome?“ (2006). Julia R. Barrett. Aplinkos sveikatos perspektyva. Jungtinės Valstijos.
3. „Izoliuotas sojos baltymų vartojimas sumažina albumino išsiskyrimą su šlapimu ir pagerina serumo lipidų profilį vyrams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ir nefropatija“ (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richardas Jonesas ir Johnas W. Erdmanas, „Illinois“ universiteto „Dieta“ mokslų skyrius, Urbana-Champaign (UIUC), Jungtinės Valstijos.
4. "Per pastaruosius 10 metų genetiškai modifikuotų kultūrų saugumo tyrimų apžvalga" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Perugijos universiteto Žemės ūkio fakulteto Taikomosios biologijos katedra, Perudža, Italija.