15 nuostabių Yacon savybių sveikatai



The yacón savybės sveikatai yra daug: antioksidantas, gerina virškinimo sveikatą, sumažina blogą cholesterolio kiekį ir cukraus kiekį kraujyje, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padeda mažinti svorį, gerina imuninę sistemą, neleidžia infekcijoms ir kitiems, kuriuos aš paaiškinsiu toliau.

Yacon yra augalas, kilęs iš Pietų Amerikos Andų regionų, kuris yra gerai žinomas kaip traškus, saldus ir sultingas. Jis gali būti lengvai atpažįstamas pagal mažas geltonos spalvos žiedus ir apsuptas tamsiai žalių lapų.

1- Antioksidantų aktyvumas

Tai tikrai vienas iš pagrindinių yacon privalumų. Cheminė yacon analizė parodė, kad ji turi antioksidacinį aktyvumą, kuris padeda užkirsti kelią uždegiminėms ir lėtinėms ligoms.

Tai parodė Portugalijos katalikų universiteto (Portugalija) biotechnologijos ir chemijos centro atliktas tyrimas, kuriame ištyrė antioksidantines yacon miltų savybes..

Yakono lapuose randami antioksidantai yra kofeino rūgštis, ferulino rūgštis ir chlorogenas.

2 - virškinimo sveikatos gerinimas

Yacon šaknies sudėtyje yra junginių, kurie veikia kaip prebiotikai organizme, o tai pagerina virškinimo sveikatą ir gydo tam tikrus kolito tipus..

Šios prebiotinės savybės turi įtakos virškinimo trakto mikrofloros vystymuisi, todėl pagerėja virškinimo trakto fermentacija..

Šis prebiotinis poveikis gali būti susijęs su padidėjusiu žarnyno judėjimo, susijusio su yacon šaknimi, reguliarumu.

3. Riebalų kepenų profilaktika

Yacon yra svarbus kūno riebalų reguliatorius ir apsaugo nuo pernelyg didelio cholesterolio kaupimosi, taip apsaugodamas kepenų funkciją, padedant cholesterolio metabolizmui..

4 - Sumažinti blogą cholesterolio kiekį

Yacon sudėtyje yra fruktooligosacharidų, kurie mažina blogą cholesterolio kiekį (trigliceridus ir mažo tankio lipoproteiną). Dėl mažo trigliceridų kiekio sumažėja širdies priepuolių ir insulto rizika.

5- Sumažinti cukraus kiekį kraujyje

Remiantis tyrimu, paskelbtu 2009 m. Balandžio mėn. „Klinikinė mityba“, paskelbtas tyrimas, sirupas, sukurtas iš yacono šaknų, gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje..

6- Apsaugo ir mažina vidurių užkietėjimą

Viçosos federalinio universiteto (Brazilija) tyrimas skirtas įvertinti produkto, kurio pagrindas yra yaconas, poveikį suaugusiųjų vidurių užkietėjimui. Per trisdešimt dienų grupė (įskaitant pagyvenusius žmones) gėrė yacón, praskiestą apelsinų sultimis, ir atlikus tyrimą, rezultatai parodė, kad vidurių užkietėjimas sumažėjo, o yacón naudojimui ir naudojimui, kaip gydymui, naudinga..

Kiti tyrimai parodė, kad dėl mažo kaloringumo yacon šaknis gali būti naudingas gydymas vidurių užkietėjusiems diabetikams..

Šiame sąraše galite sužinoti daugiau maisto produktų, kurie mažina vidurių užkietėjimą.

7 - Galimybė teikti pagalbą svorio netekimui

Yacon yra galimas svorio mažinimo agentas, nes jis yra mažai kalorijų ir yra sudarytas iš fruktooligosacharidų, kurie padeda mums jaustis labiau patenkinti ilgiau.

Vienas tyrimas parodė, kad per parą suvartotas yacon sirupas gerokai sumažino kūno svorį, juosmens apskritimą ir kūno masės indeksą..

8- Maisto papildas ligų prevencijai

Remiantis Sao Paulo valstybinio universiteto Biologijos instituto atliktais tyrimais, 2016 m. Dėl savo funkcinių savybių šio augalo šaknys gali būti veiksmingai naudojamos kaip maisto papildas siekiant užkirsti kelią lėtinėms ligoms, tokioms kaip storosios žarnos vėžys, nutukimas ir diabetas..

Be to, „Delgado“ ir jo kolegos pranešė, kad kai kurie tyrimai parodė didelį yacono potencialą kaip alternatyvų maisto šaltinį tiems ligoniams, kuriems reikalingos dietos pokyčiai, todėl šios komandos nuomone, yacon turi potencialą pramoninis auginimas ir perdirbimas žmonių maistui.

9- Optimizuoja imuninę sistemą

Pagal Campinaso universiteto Maisto mokslų departamento atliktą tyrimą San Paulo mieste, gumbų šaknis iš yacon laikomas funkciniu maistu.

Kita vertus, jie praneša, kad šių prebiotikų vartojimas skatina optimalų imuninės sistemos funkcionavimą, gerinant atsparumą infekcijoms ir alerginėms reakcijoms..

10 - Apsaugo nuo infekcijų, pvz., Salmonelių

Atliekant tyrimą dėl Tucumán nacionalinio universiteto (Argentina), autoriai išanalizavo, ar yaconas gali užkirsti kelią salmonelių tyrimams su pelėmis, kurios buvo papildytos yacon miltais, ir padarė išvadą, kad jis apsaugo nuo 15 iki 30 dienų. gydymo.

11 - Skatina gaubtinės žarnos sveikatą

Bazelio universiteto ligoninės Gastroenterologijos departamentas (Šveicarija) atliko tyrimą, siekdamas ištirti yonono sirupo poveikį dvitaškio tranzito laikui sveikiems savanoriams..

Dvi savaites aštuoni vyrai ir aštuonios moterys per dieną suvartojo 20 gramų dozę, o rezultatai parodė, kad šiuose sveikuose individuose yaconas žymiai pagreitino gaubtinės žarnos tranzitą..

Kitas tyrimas parodė, kad yra apsauginis yacono poveikis, kuris gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio vystymąsi.

12 - Prebiotinis poveikis

Yacon yra susijęs su virškinimo korekcija, didinant žarnyno florą ir užkertant kelią kolitui.

13- Jis naudojamas kaip natūralus saldiklis 

Jie gali būti naudojami cukriniams saldikliams, skirtiems cukriniu diabetu sergantiems pacientams, ir tiems, kurie yra motyvuoti numesti svorio. Taip pat galite pridėti yacon saldiklius kavos ir arbatos.

14 - Nauda moterims prieš menopauzę

Mokslininkai iš Tucumán nacionalinio universiteto (Argentina) aukštojo biologinių tyrimų instituto atliko tyrimą, kuriame jie padarė išvadą, kad yacon sirupas yra geras fruktooligosacharidų šaltinis ir kad jo vartojimas daro teigiamą poveikį ilgalaikiam sveikatai. priešmenopauzės moterims, sergančioms nutukimu ir atsparumu insulinui.

15 - Sumažina gimdos kaklelio vėžio riziką

Ehime universiteto Matsuyamos studijoje Japonijoje jie naudojo audinių kultūrą su žmogaus gimdos kaklelio vėžiu. Bandymo metu yacone esantys junginiai sugebėjo slopinti vėžio ląstelių augimą ir dauginimąsi.

Kur yaconas auga?

Yacon tradiciškai buvo auginami ūkininkų rytiniuose Andų šlaituose. Augalas yra gerai pritaikytas prie besikeičiančio Andų klimato, taip pat subtropinio klimato sąlygomis, kaip ir šaltesnėje temperatūroje centriniuose Anduose..

Jis ne tik atrodo gana atsparus sausrai, bet taip pat gali lengvai augti neturtingose ​​dirvose, kurios linkusios duoti kitus augalus.

Dėl šio gebėjimo prisitaikyti prie skirtingų klimato sąlygų ir oro sąlygų, yacon gali būti auginamas, kad būtų gautas komercinis derlius beveik visur.

Kaip valgyti yacon?

Pageidaujamas būdas valgyti yacon yra jo neapdorotas. Pirmiausia pašalinkite išorinę tamsią odą ir tada vidinę baltą odą, kad gautumėte skanią ir apetitinę pasta.

Jį galima mėgautis kaip paprastą užkandį ar net salotomis, tačiau ji turi būti pridėta paskutinę minutę prieš patiekiant, nes nulaužta greitai.. 

Nulupti ir kapoti, jei yacon yra sumaišyti su kitais vaisiais (ypač mango ir ananasais), vasarą galime mėgautis idealiomis salotomis.

Jis taip pat gali būti virinamas, garinamas arba kepamas pagal pageidaujamą patogumą ir skonį. Jis gali būti naudojamas tortui gaminti arba jį galima paversti sirupu, yacon arbata, yacon lustais ir daugeliu kitų receptų.

Receptai

Yacon infuzijos receptas numesti svorio

Sudėtis

  • 10 g šviežios arba džiovintos šaknys.
  • 1 litras verdančio vandens.

Paruošimas

  • Padėkite yacon šaknį į verdantį vandenį.
  • Kepkite 10 minučių.
  • Pailsėkite dar 10 minučių.
  • Colar.
  • Geriamojo.

Pastabos

  • Galite pridėti 1 puodelio cinamono.
  • Vasaros salotos su Yacón.

Sudėtis

  • 1 puodelis paruoštų krevečių
  • 6 supjaustyti palmių širdis
  • 1 puodelis austrių
  • 2 vidutinio stiprumo melakonai
  • 1 susietas kaimiškas
  • 1 raudona paprika
  • 1 geltona paprika
  • 1 puodelis vyšnių pomidorų
  • 1 avokadas
  • 2 šaukštai koriandro lapų
  • 1 puodelis alyvuogių arba kokoso aliejaus
  • 2 citrinos
  • 4 baziliko lapai
  • 1 šaukštas medaus
  • Druska ir pipirai

Paruošimas

Puodyje su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, rudos austrės 2 minutes.

Prieš išimdami, pridėti krevečių imtis temperatūros, sezono su druska ir pipirais, ir rezervuoti.

Nulupkite kubeliais yaconą, tada rudą juos iš abiejų pusių į keptuvę su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir atsargą ant sugeriamojo popieriaus.

Vinaigretei apdorokite 4 šaukštus aukso yacono kartu su alyvuogių aliejumi, įpilkite citrinos sulčių ir pagardinkite medumi, druska, pipirais ir smulkiai pjaustytomis baziliko lapais.

Nuplaukite ir nusausinkite salotas bei padėkite ant padėklo plokštės pagrindo.

Paprastas paprikas supjaustomas juostelėmis, jūros gėrybėmis, kubeliais yacon, pomidorais supjaustytas per pusę ir garnyru. Papuoškite šviežiais koriandro lapais ir avokadu.

Yacon kamuoliukai su žemės riešutais

Sudėtis

  • 1/3 tz. žemės riešutų sviestas
  • 1/4 tz. sviestas be druskos
  • 2 šaukštai medus
  • 1 tz. kukurūzų dribsniai
  • 1 tz. ryžių dribsniai
  • 1/3 tz. tarkuotas
  • 2 šaukštai skrudinti ir kapoti žemės riešutai
  • 2 šaukštai obuolių tyrė
  • 4 šaukštai sezamo

Paruošimas

Keptuvėje per vidutinę ugnį keturias minutes virkite, nuolat maišant, žemės riešutų sviestą, nesūdytą sviestą ir medų. Pašalinkite iš šilumos.

Įpilkite kukurūzų dribsnių ir ryžių dribsnius, tarkuotus yacon, kapotų žemės riešutų ir obuolių. Gerai išmaišykite.

Pašalinkite šaukštą tešlos ir šlapiomis rankomis sudarykite mažą rutulį. Kartokite tą pačią procedūrą su likusia masė, kol gausite 18 vienetų. Pasiduokite kamuoliukus per sezamo sėklą ir tarnaukite.

Morkų ir yakono kremas

Sudėtis

  • 1 kapotas baltas svogūnas,
  • 1 kg morkų,
  • ½ kg yacón,
  • 1 litras daržovių sultinio,
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų koriandro,
  • ½ puodelio išgarino pieno šviesą,
  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus,
  • Skonis ir pipirai pagal skonį.

Paruošimas

Norėdami paruošti šį skanų morkų ir Yacon grietinėlę, pašildome alyvuogių aliejų puode. Ruda svogūną. Įpilkite nuluptą ir supjaustytą morką į plonus gabalus. Pridėti daržovių sultinį, druską ir pipirus. Po 5 minučių įpilkite yacon plonais griežinėliais.

Kepkite suskystintą ir pridėkite keletą pieno. Grįžkite į puodą, užvirinkite.

Patiekite šį skanų „Carrot“ ir „Yacon Cream“ patiekalą, nes tai maloni sveika ir maistinga dieta žmonėms, sergantiems diabetu ir kitomis ligomis..

Išvada

Yacon yra svarbus augalas, turintis daug terapinių ir fiziologinių poveikių. Atlikta daugybė tyrimų, siekiant išanalizuoti šio augalo naudingumą ir dar labiau panaudoti šiuos rezultatus medicinos ir kasdienio gyvenimo srityse. Kai kurie dalykai yra įrodyti ir kiti vis dar vyksta, tačiau yra perspektyvi šio augalo ateitis žmogaus gyvenime.