10 Unikalios šparagų savybės sveikatai



The šparagų privalumai ir savybės jie yra daug; priešuždegiminis, antioksidantas, skatina virškinimą, anticarcinogeninius ir kitus, kurie bus paaiškinti toliau.

Šparagai - tai daržovės, kurios dažnai valgomos daugelyje pasaulio vietų ir yra gerai žinomos dėl savo unikalaus skonio. Jis yra tarp 20 geriausių maistinių medžiagų tankio maisto produktų.

Šparagų privalumai ir savybės

1 - Priešuždegiminis

Šparagai yra priešuždegiminis maistas, nes jis suteikia unikalų maistinių medžiagų ir šių savybių derinį. Tarp šių maistinių medžiagų yra saponinai, įskaitant asparaginą A, zarzasapogeniną, protodiosiną ir diosgeniną..

Vienas iš šių saponinų - zarzasapogenino - buvo ypač svarbus dėl amyotrofinės lateralinės sklerozės (ALS), taip pat žinomo kaip „Lou Gehrig liga“.

Nors ALS yra klasifikuojama kaip lėtinė, neurodegeneracinė liga ir šiuo metu ji nėra priimta kaip autoimuninė liga, pernelyg didelis uždegimas gali vaidinti svarbų vaidmenį kai kurių nervų ląstelių (motorinių neuronų ALS) mirtyje..

Kitos šparaguose esančios priešuždegiminės maistinės medžiagos yra flavonoidų kvercetinas, rutinas, kaempferolis ir izoramnetinas..

2 - Antioksidantas

Kartu su šiais priešuždegiminiais phytonutrients, šparagai siūlo platų antioksidantų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, beta karotiną, vitaminą E ir cinko, mangano ir seleno mineralus..

Be pirmiau minėtų antioksidantų maistinių medžiagų, šis daržovėje taip pat gali būti vertingo kiekio antioksidanto glutationo (GSH). GSH yra vienas iš geriausiai tiriamų antioksidantų organizme; Jį sudaro trys amino rūgštys - glutamo rūgštis, glicinas, cisteinas ir - sujungtos vienoje molekulėje. Bent viename paskelbtame tyrime nustatyta, kad GSH kiekis šviežiose šparaguose vidutiniškai yra 28 miligramai 100 gramų..

Keletas tyrimų palygino bendrą šparagų antioksidacinį pajėgumą su kitų daržovių antioksidaciniais pajėgumais, o šparagų rezultatai buvo įspūdingi. Šparagai prilygsta daugeliui kryžminių daržovių, pavyzdžiui, kopūstų ir žiedinių kopūstų, ir nors ji užima mažesnę padėtį nei kai kurios žalios lapinės daržovės, pavyzdžiui, špinatai, ji vis dar yra antidoksidinių maisto produktų sąraše..

Priešuždegiminiai ir antioksidantiniai maistinės medžiagos yra geriausi rizikos mažinimo prietaisai, kuriuos mes žinome dėl bendrų lėtinių sveikatos problemų, tokių kaip 2 tipo diabetas ir širdies ligos. Šios maistinės medžiagos taip pat yra ypatingos rizikos mažinimo priemonės kai kurių vėžio tipų atveju.

3- Tai palanki virškinimui

Šparagai yra virškinimo priemonė. Šiuo atžvilgiu pagrindinis veiksnys yra jo turinys, unikalus angliavandenių tipas, vadinamas polifruktanu. Praktiškai sveikatos priežiūros specialistai dažnai tai vadina „prebiotiku“..

Skirtingai nuo daugelio kitų angliavandenių, inulinas nesiskiria pirmuosiuose mūsų virškinimo trakto segmentuose. Jis eina nesuvaldytas iki mūsų storosios žarnos. Kai jis atvyksta, jis tampa idealiu maisto šaltiniu tam tikrų rūšių bakterijoms (pvz., Bifidobakterijoms ir laktobacilams), kurios yra susijusios su geresniu maistinių medžiagų įsisavinimu, mažesne alergijos rizika ir mažesne gaubtinės žarnos vėžio rizika..

Kartu su neįprastu inulino kiekiu šparagai gausu pluošto; apie 3 gramai puodelio, įskaitant apie 2 gramus netirpių skaidulų ir 1 gramą tirpaus pluošto. Jame taip pat yra didelis kiekis baltymų; maždaug 4–5 gramai puodelio.

Tiek pluoštas, tiek baltymai padeda stabilizuoti virškinimą ir pageidaujamas greitis virškinimo trakte maitina maistą. Atvirkščiai, riebalų perteklius gali užtrukti mūsų virškinimo greitį daugiau nei pageidaujama, o cukraus perteklius arba paprastas krakmolas gali jį pagreitinti daugiau nei pageidauja.

Nenuostabu žinoti, kad kai kurios šparagų rūšys, pvz., Šparagai racemosus (plačiai žinomos kaip Shatavari), ilgą laiką vartoja virškinimo problemų gydymui tam tikrose medicinos srityse (pvz., Ajurveda). Štai kodėl šparagai laikomi puikiu maistu gerinant virškinimo paramą daugumoje gydomųjų dietų.

4 - Širdies ir kraujagyslių rizikos sumažinimas ir gliukozės kiekio kraujyje reguliatorius

Nors dar nematėme tyrimų, tikimės, kad šparagų vartojimas sumažintų lėtinių ligų riziką dviejose konkrečiose srityse; Širdies ir kraujagyslių ligos ir 2 tipo diabetas.

Nors abiejose srityse atliekami preliminarūs tyrimai, mokslininkams būtina daugiau dėmesio skirti šparagams. Taip yra dėl kelių priežasčių:

Pirma, B vitamino kiekis šparaguose yra labai didelis. Mūsų maisto produktų rūšiavimo sistemoje šparagai klasifikuojami kaip puikus folio rūgšties, vitamino B1 ir vitamino B2 šaltinis, taip pat labai geras niacino, cholino, vitamino B6 ir pantoteno rūgšties šaltinis..

Kadangi B vitaminai vaidina pagrindinį vaidmenį cukraus ir krakmolo metabolizme, šparagai yra labai svarbūs sveikam gliukozės kiekiui kraujyje valdyti. Be to, šios maistinės medžiagos atlieka pagrindinį vaidmenį reguliuojant homocisteiną, kuris yra būtinas širdies sveikatai. Homocisteinas yra aminorūgštis, o kai jis pasiekia pernelyg didelį kiekį kraujyje, tai yra stiprus širdies ligų rizikos veiksnys..

Antra, kartu su įspūdingu B-komplekso vitaminų tiekimu, šparagai mums suteikia apie 3 gramus pluošto viename puodelyje, įskaitant daugiau nei 1 gramą tirpių skaidulų. Nustatyta, kad tirpių pluoštų suvartojimas mažina širdies ligų riziką, o 2 tipo cukrinio diabeto rizika gali būti žymiai sumažinta, nes didėja suvartojamų ląstelių kiekis.

Galiausiai reikia apsvarstyti sparnų priešuždegimines / antioksidantines savybes. Širdies ligos ir 2 tipo diabetas yra lėtinės ligos, atsirandančios dėl pernelyg didelio uždegimo ir oksidacinio streso.

Jos išskirtinė antioksidacinė galia ir šparaguose esančių priešuždegiminių maistinių medžiagų sudėtis yra laikomos rizikos mažinimo priemone šiose dviejose lėtinių ligų srityse..

5. Vėžys

Dėl labai stiprios priešuždegiminių ir antioksidacinių maistinių medžiagų sudėties šparagai yra teigiami kaip rizikos mažinimo priemonė tam tikriems vėžio tipams..

Lėtinis ir pernelyg didelis uždegimas ir lėtinis oksidacinis stresas yra įvairių vėžio rizikos veiksniai ir yra susiję su prastu maistinių medžiagų vartojimu; būtent priešuždegiminiai ir antioksidantai, ty maistinės medžiagos, kurios yra ypač gausios šparaguose.

Dauguma tyrimų, patvirtinančių šparagų vėžio naudą, buvo atliktos žiurkėms ir pelėms, arba yra tam tikrų rūšių vėžio ląstelių tyrimai..

Dėl šios priežasties vėžį ir šparagų tyrimus apibūdinsime tik kaip preliminarius ir dar nepatvirtinus didelio masto tyrimais, kuriuose dalyvauja žmonės ir maistas. Tačiau tyrimai su gyvūnais yra aiškūs, kad šparagai gali pakeisti vėžio ląstelių metabolinį aktyvumą, nes tai yra apsauginio pobūdžio pokyčiai, susiję su geresniu uždegimo ir oksidacinio streso reguliavimu. Šiuo atžvilgiu labiausiai tiriamos kepenų vėžio ląstelės.

Susidūrusi šparagų ir vėžio tyrimų sritis apima leukemiją. Ir nors ši tyrimo sritis sutelkė dėmesį į fermentus, susijusius su šparagais randama amino rūgštimi, vietoj pačių šparagų būtų gerai įtraukti šią informaciją..

Leukemija yra vėžio rūšis, apimanti kaulų čiulpus ir jo baltųjų kraujo kūnelių gamybą. Leukemijos atveju baltųjų kraujo kūnelių nėra įprastu būdu ir jie elgiasi ne įprastai, todėl dėl šių priežasčių jie vadinami leukemijos ląstelėmis.

Neįprastas leukemijos ląstelių aspektas yra jų poreikis gauti specifinę aminorūgštį, vadinamą asparaginu, iš kitų ląstelių arba iš kraujo skysčio. Jei galite užkirsti kelią leukemijos ląstelėms gauti asparagino, jums gali būti sunku išgyventi.

Šparaguose yra tiek aminorūgšties asparagino, tiek ir asparaginazės. Tačiau mes nežinome jokių tyrimų, rodančių ryšį tarp leukemijos gydymo ir šparagų suvartojimo su maistu..

6- Natūralus diuretikas

Unikalios šparagų cheminės savybės tampa natūraliomis diuretikais, o tai reiškia, kad šparagai skatina šlapimo gamybą. Tai padidina vandens išsiskyrimą, ypač kūno išsiskyrimą nuo druskos ir skysčio.

Tai labai svarbu tiems, kurie kenčia nuo elektrolitų pusiausvyros sutrikimų, tai yra skysčių kaupimasis kūno audiniuose. Jis taip pat naudingas žmonėms, turintiems aukštą kraujo spaudimą ar kitas su širdimi susijusias ligas.

Be to, mokslininkai padarė išvadą, kad kita šparagų nauda yra ta, kad jie taip pat gali būti naudojami šlapimo takų infekcijoms ir kitoms šlapimo takų ligoms, sukeliančioms skausmą ir uždegimą, gydyti..

7- Padeda išlaikyti sveiką nėštumą

Šparagai gali padėti išlaikyti sveiką nėštumą. Dėl didelio kiekio šparaguose esančios folio rūgšties, tai yra svarbus pasirinkimas vaisingo amžiaus moterims.

Folatas gali sumažinti nervinių vamzdžių defektų riziką vaisiui, todėl moterims, norinčioms turėti vaiką, būtina.

Folio rūgštis kartu su vitaminu B12 ir vitaminu C padeda organizmui hidrolizuotis, naudoti ir formuoti baltymus. Ji taip pat įsikiša į raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir DNR, mūsų genetinės medžiagos, susidarymą.

8- Sumažina depresijos riziką

Šparaguose randama folio rūgštis gali padėti išvengti depresijos, užkertant kelią homocisteino pertekliaus susidarymui organizme.

Pernelyg didelis homocisteinas trukdo gaminti jausmą, kurį sukelia serotonino, dopamino ir norepinefrino neurotransmiteriai, kurie dalyvauja reguliuojant nuotaiką, miego pabudimo ciklą ir apetitą.

9- Apsaugo osteoporozę

Prastas vitamino K vartojimas yra susijęs su didele kaulų lūžio rizika. Tik viena puodelis šparagų suteikia 70% dienos vitamino K.

Tinkamas vitamino K kiekis kiekvieną dieną padidina kalcio absorbciją ir sumažina jo išsiskyrimą su šlapimu, o tai yra didelė nauda kaulų sistemai. Geležis šparaguose taip pat įsikiša į skeleto sistemos stiprumą ir elastingumą.

10 - Skatina psichinę funkciją

Kita šio skanios daržovės savybė yra ta, kad ji gali padėti mūsų smegenims kovoti su pažinimo pablogėjimu.

Folatas, veikiantis su vitaminu B12, padeda išvengti pažinimo. Tufto universiteto atliktame tyrime vyresnio amžiaus pacientai, turintys pakankamą folio ir cianokobalamino kiekį, geriau pažindavo kognityvinės funkcijos testą, kuris, be kita ko, įvertino proto greitį ir lankstumą.

Jei esate vyresnis nei 50 metų, įsitikinkite, kad turite pakankamai vitamino B12. Gebėjimas sugerti su amžiumi mažėja.

Nuorodos

  1. Šparagų mityba, nauda sveikatai ir receptai.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fizikiniai ir cheminiai pokyčiai minimaliai apdorotose žalia šparaguose šaldymo metu. Food Chemistry 101 tomas, 1 leidimas, 2007, p. 274-280. 2007 m.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Svorio mažinimui naudojamas stebėjimo tyrimas ir veikliųjų medžiagų kiekybinis nustatymas papildant Sambucus nigra ir Asparagus officinalis. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008 m.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Vėžio prevencija su natūraliais junginiais. Semin Oncol. 2010 m. Birželio 37 (3): 258-81. Peržiūra 2010 m.
  5. Huang XF, Lin YY ir Kong LY. Steroidai iš Asparagus officinalis šaknų ir jų citotoksinis aktyvumas. J Integr Plant Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008 m.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Šparagų lignino apibūdinimas HPLC metodu. J Food Sci. 2008 m., 73 (7), C526-32. Epub 2008 m. Rugpjūčio 19 d.
  7. Kanwar AS ir Bhutani KK. Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens ir Asparagus racemosus poveikis uždegiminių citokinų ir kortikosterono koncentracijai, atsirandantis dėl streso. Phytother Res. 2010 Oct. 24 (10): 1562-6. 2010 m.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparaninas A sukelia G (2) / M ląstelių ciklo sustabdymą ir apoptozę žmogaus hepatoceliulinės karcinomos HepG2 ląstelėse. Biochem Biophys Res Commun. 2009 m. Balandžio 17 d., 381 (4): 700-5. Epub 2009 m. Vasario 28 d.
  9. Mathews JN, Flatt PR ir Abdel-Wahab YH. Šparagai adscendens (Shweta musali) stimuliuoja insulino sekreciją, insulino poveikį ir slopina krakmolo virškinimą. „British Journal of Nutrition“. Cambridge: 2006 m. Kovo 95 d., Iss. 3; p. 576-581. 2006 m.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF ir kt. Specifinio kvapo išskyrimas ir suvokimas šlapime po šparagų nurijimo: psichofizinis ir genetinis tyrimas. Chem Senses. 2011 m. Sausio 36 (1): 9-17. Epub 2010 m. Rugsėjo 27 d.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Prebiotinis poveikis: metabolinė ir nauda sveikatai. Br J Nutr. 2010 m. Rugpjūčio 104 p. 2: S1-63. Peržiūra 2010 m.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al Pagrindiniai antocianinai iš violetinių šparagų (Asparagus officinalis). Fitochemija 2008 m. Gegužės mėn., 69 (8): 1763-6. Epub 2008 m. Balandžio 10 d.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Žaliųjų saponinų, gautų iš šparagų, priešnavikinis aktyvumas. Vėžys Lett. 1996 m. Birželio 24 d., 104 (1): 31-6. 1996 m.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Naujasis Asparagus racemosus sarsasapogenino glikozidas sukelia apsauginį imuninį atsaką prieš HBsAg. Immunol Lett. 2011 m. Kovo 30 d., 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 m. Spalio 28 d.
  15. Saulė Z, Huang X ir Kong L. Naujas steroidinis saponinas iš džiovintų stiebų Asparagus officinalis L. Fitoterapija. 2010 m. Balandis 81 (3): 210-3. Epub 2009 m. Rugsėjo 12 d.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Vienalaikis diosgenino ir sarsasapogenino tyrimas Asparagus officinalis šalutiniame produkte plonasluoksnės chromatografijos būdu. Phytochem Anal. 2011 m. Sausio-vasario 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF ir kt. Asparagus filicinus steroidiniai saponinai ir ekdisteronas bei jų citotoksinis aktyvumas. Steroidai. 2010 m. Spalio mėn. 75 (10): 734-9. Epub 2010 m. Gegužės 12 d.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Asparagus officinalis L. šalutinių produktų etanolio ir vandens ekstraktų hipolipideminis ir hepatoprotekcinis poveikis. J Sci Maisto Agric. 2010 m. Gegužės mėn., 90 (7): 1129-35. 2010 m.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Asparagus officinalis L. n-butanolio ekstrakto hipolipideminis poveikis pelėms, valgomoms su riebiu maistu. Fitoterapijos tyrimai, n / a. 2011 m. Sausio 31 d. Doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011 m.