Kas yra mėlyna degtinė?



The mėlyna degtinė Tai alkoholinis gėrimas, daugiausia sudarytas iš degtinės, bet kartu su kitu ingredientu, priklausomai nuo prekės ženklo, kuris gali būti: uogų, aviečių ir kt. Pasirinkimas. Tai suteikia unikalų ir skirtingą skonį klasikinei originaliai skaidriai degtinei, be to, jis turi fantastišką spalvą.

Kaip sako jo pavadinimas, jis yra ryškiai mėlynas ir pagamintas iš neįprastų degtinių vaisių, paprastai šio gėrimo spalva yra aukštos kokybės ir puikiai tinka sumaišyti sudėtingesniuose gėrimuose, kurie suteikia kitokį skonį ir spalvą.

Paprastai jis turi švelnų skonį su gaivinančia tekstūra. Alkoholio kiekis šiame skystyje paprastai yra apie 18 tūrio proc.

Indeksas

  • 1 Degtinės kilmė
  • 2 Kiti degtinės tipai
    • 2.1 Neutralus degtinė
    • 2.2 Aromatizuota degtinė
  • 3 Apdorojimo procesas
    • 3.1 Sultinio paruošimas
    • 3.2 Distiliavimas
    • 3.3 Filtravimas
    • 3.4
  • 4 Nuorodos

Degtinės kilmė

Tai distiliuotas galimas lenkų kilmės gėrimas, paprastai gaunamas fermentuojant grūdus ir krakmolingus augalus, tokius kaip rugiai, kviečiai arba bulvės (bulvės)..

Alkoholio kiekis grynoje degtinėje gali labai skirtis priklausomai nuo gamintojo, tačiau jis gali siekti nuo 37% iki 50%.

Pavadinimas "degtinė" kilęs iš lenkiško žodžio "woda", kuris reiškia vandenį ir jo cheminę sudėtį sudaro alkoholis ir vanduo: H2O + CH3-CH2OH - tai savybė, kuri puikiai tinka kokteiliams, neutraliam skoniui.

Kiti degtinės tipai

Neutralus degtinė

Tai iš pradžių buvo sukurta jų kilmės šalyse - Rusijoje ir Lenkijoje. Ši degtinė pasižymi tuo, kad ji iš esmės susideda iš vandens ir alkoholio, turinčio aukštą kokybę ir alkoholio kiekį, ir pasiekia net daugiau kaip 50% alkoholio..

Kai kuriose šalyse, tokiose kaip Jungtinės Amerikos Valstijos, ši neutrali degtinė dėl savo sudėties neturi specifinių aromatų, todėl labai svarbu atsižvelgti į prekinius ženklus, alkoholio kiekį priklausomai nuo prekės ženklo ir jo kainų..

Aromatizuota degtinė

Tai gana nauja tendencija. Pastaruoju metu degtinės gamintojai bandė kurti naujoves, kad būtų įtrauktos į šį alkoholinį gėrimą.

Nuo to laiko, kai pradėta gaminti degtinę, pasaulis patyrė daug pokyčių. Tarp jų geras skonis dabar vertinamas ir vertinamas daugiau.

Štai kodėl pirmieji rusų ir lenkų degtinės gamintojai pradėjo pridėti savo produktų skonį, kad galėtų paslėpti šiek tiek skonių, kurios pasirodė esančios nemalonios.

Laikui bėgant šis darbas tapo garbės ženklu, atskleidžiančiu distiliuotojo kokybę ir įgūdžius.

Šios rūšies degtinės su skoniais kūrimo būdai ir procedūros yra daug pažengę, o kasdien yra daugiau variantų ir naujų skonių, įtrauktų į platų degtinės asortimentą..

Daugelis iš jų ateina iš Rusijos ir Lenkijos kaip „Limonnaya degtinė (citrina)“, „Pertsovka degtinė (pipirai ir paprikos) ir tt.

Šiandien šio tipo degtinė su papildomu skoniu yra vienas populiariausių tarp visų pasaulio vartotojų.

Vaisių skonio degtinė

Ypač naudinga kokteiliams su vaisių skoniais. Yra daugybė jų; pagardintas spanguolių, aistrų vaisių, abrikosų, persikų, granatų, gervuogių, juodųjų serbentų, kriaušių, braškių, arbūzų, melionų, juodųjų vyšnių, bananų, vynuogių, ananasų, apelsinų, aviečių, citrinų, kalkių, mandarinų ir kt..

Dėl stipresnio gėrimo, turinčio būdingą ir labai koncentruotą skonį, gėrėjai naudojasi šiais degtiniais be lydinių.

Degtinė su naujovišku skoniu

Šiuo metu iš degtinės yra daug įvairių kitų populiarių gėrimų, pavyzdžiui, espresso, kavos, arbatos.

Desertų su medumi, šokoladu, vaniliu, cinamonu, mėtų, plakta grietinėle ir kt. Kiti išskirtiniai skoniai - imbieras, pipirai, bulvės ir kt..

  • Juoda degtinė: Neutralios degtinės su vaisių skoniu ir labai tamsios spalvos variacija, sunku gauti, turi puikų skonį ir paprastai užtepia liežuvį.
  • Vynuogių vodka: skirtingai nuo tradicinių sudedamųjų dalių, ši degtinė gaminama iš baltųjų vynuogių, jo alkoholinis įkrovimas yra apie 40 laipsnių, o jo skonis ir kūnas yra galingi.
  • Putojantis degtinė: arba putojantis degtinė, paprasčiausiai reiškia degtinę, kuri buvo gazuota.

Apdorojimo procesas

Sultinio paruošimas

Pirmasis žingsnis yra sumalti grūdus, kurie bus naudojami tol, kol juos galima paversti miltais, tada įpilti vandens ir sumaišyti esant slėgiui.

Grūduose esantis krakmolas bus transformuojamas į želatinės masės rūšį, o po to į cukrų, kuris, mielių metu, bus transformuojamas į alkoholį fermentacijos proceso metu..

Šis procesas trunka apie 40 valandų, o tai yra labai stiprus 90% gėrimas kaip vidutinė priemonė, kuri turi būti distiliuota.

Distiliavimas

Jis gaminamas iš nepertraukiamo distiliavimo sistemos arba „dar nepatvirtintos“ sistemos, susidedančios iš izoliuotų laidų, taip pat gali būti sukurtas derinant šiuos du ankstesnius procesus.

„Alambriques“, kuris paprastai yra patalpintas 2–5 grupėse ir kurių dydis yra nuo 20 iki 40 metrų, pramoninėse produkcijose, tačiau mažose distiliavimo gamyklose sistema „mažai“ naudoja „puodą“..

Kiekviena viela turi funkciją, pirmojoje „išspaudoje“ alkoholio atskyrimas nuo įdubų, šis alkoholis virsta viršutine karšto garo srovė iš apačios, naudojant antrąjį „lygintuvo“ laidą, alkoholį padidina jo stiprumą, sutelkdamas dėmesį į viršų.

Paprastai jie yra distiliuoti ne daugiau kaip du ar tris kartus, bet tai visiškai priklauso nuo prekės ženklo ir kokybės, yra įmonių, kurios gali net distiliuoti ją 9 kartus.

Filtravimas

Po distiliavimo atliekamas filtravimas, siekiant pašalinti bet kokias priemaišas, kurios gali būti skystyje.

Šis procesas skiriasi priklausomai nuo gamybos įmonės, tarp dažniausiai taikomų metodų: organinių anglies filtrų, beržo ar obuolių, kvarco smėlio, tauriųjų metalų ir kt..

Kitais atvejais aušinimas taip pat atliekamas esant labai žemai temperatūrai, kad liekanos sukietėtų ir palengvintų filtravimą.

Išskaidymas

Šio proceso rezultatas - skystis, kurio sudėtyje yra 96% alkoholio, todėl jis ištirpsta vandenyje, kad gautų šiandien žinomą gėrimą, todėl bendro alkoholio koncentracija gali skirtis.

Nuorodos

  1. "Bendra informacija apie degtinę". Paimta iš alimentos.org.es.
  2. „Geriausi degtinės ženklai visame pasaulyje ir jų kilmė“. Paimta iš verema.com.
  3. "Degtinės gamybos procesas". Paimta iš coctelesycopas.com.
  4. "Islandijos mėlyna degtinė". Paimta iš tiendalicoressinc.com.