8 pagrindiniai Moquegua Principales indai

Be tipiški Moquegua patiekalai, Peru departamentas atkreipia dėmesį į mondongo, cacharrada ir jūrų kiaulytės aštrumą. „Moquegua“ yra kulinarinė vieta, pasižyminti išskirtine kokybe.

Mieste yra daugiau nei 400 saldus receptų. Jų pavyzdžiai yra lapų kraikas, kepta tešla, plaunama medumi, žemės riešutais ir kokosais. Moquegua gatvės yra pilnos parduotuvių, kuriose jie parduoda desertus.

Pisco išsiskiria, kurią daugelis laiko geriausiais Peru. „Pisco“ kremas yra ypač populiarus.

Kiti tipiški likeriai yra susmulkintas damaskas ir vienuolių pienas, baltas brendis su kiaušiniais ir citrinos sultimis.

Moquegua tipiškų patiekalų sąrašas

1 - Mucusguana arba mondongo sultinys

Tai sriuba, pagaminta iš karvių, kukurūzų ir mėtų. Jame taip pat yra kumpio, moto, bulvių, ėriukų, achiote, jautienos sijono, raudonųjų pipirų padažo ir kitų produktų..

Valgymo metu pataskos pipirai pridedami prie valgio skonio.

2 - Kiaulytė iš jūrų kiaulytės

Naudojami du tipiški Peru ingredientai: jūrų kiaulytė ir bulvės. Jūrinė kiaulė pirmiausia kepti abiejose pusėse.

Toje pačioje alyvoje pridedamos įdarytos bulvės. Viskas virinama sultiniu su žemės riešutų padažu ir aji panca, kuris yra karštas pipiras.

Kartu su garnyru yra baltų ryžių.

3 - Cacharrada

Tai išskirtinis patiekalas, nes jis yra išskirtinis „Moquegua“. Jis gaminamas pagal skirtingas mėsos ir virtas bulves.

Vežti ne mažiau kaip septynias skirtingas mėsas, įskaitant jautieną, širdį, šinšuliną arba kukurūzus, gysles, venus, žarnyną ir kepenis..

Viskas kepama atskirai, todėl reikia daug laiko investuoti, ruošiant šį patiekalą.

Jis patiekiamas karšta ir kiekviena mėsa nepriklausomai, kartu su virtomis bulvėmis arba geltonomis čiliomis.

Jo paruošimas ir vartojimas praktiškai yra ritualas, nes tikslas yra šeimos susijungimas. Jį lydi sausas vynas.

4 - Skumbrė arba mišri ceviche

Ceviche yra patiekalas, būdingas Peru, kad jis turi savo nacionalinę dieną, kuri švenčiama birželio 28 dieną.

Šiam receptui citrinų sultyse naudojamos žaliavos arba marinuotos žuvys arba jūros gėrybės. Tipiška Moquegua ceviche yra stauridė.

Žuvis be odos ar erškėčių pridedama druskos, maltos česnako ir citrinos. Taip pat pridedama cilantro, salierų ir svogūnų.

Jis patiekiamas iš karto po paruošimo, lydimas svogūnų, bulvių, saldžiųjų bulvių, kukurūzų ir salotų.

5- Parihuela

Labai populiarus sriuba Peru. Jis gausu fosforo, geležies ir baltymų. Apskaičiuota, kad ji yra ankstyvosios ispanų eros.

Tai žuvies arba jūros gėrybių patiekalas. Geriausia, jei tai yra su Cabrilla, machete, Corvina ar cojinova, kad sumaišius su jūros gėrybėmis gaminama viena iš skaniausių Peru virtuvės sriubų.

Jame taip pat yra raudonųjų pipirų, svogūnų, pomidorų ir vyno pagrindas. Jis laikomas afrodiziakiniu patiekalu dėl savo didelio fosforo kiekio.

6 - krevečių čiulpimas

Kukurūzai yra tradicinė Peru sriuba, o šiame variante krevetės naudojamos kaip pagrindinis elementas, geltonosios bulvės, žirniai ir pipirai.

Be to, gali būti pieno, kiaušinių ir kitų prieskonių, kurie virimo metu yra derinami priklausomai nuo virėjo prieskonių, bet paprastai yra oregano, huacatay ir česnakai. Kartais jis patiekiamas su susmulkintu sūriu.

7- Chicharrón de chancho

Tai kiaulienos ir odos virimas savo riebalais, anksčiau išlydytas puode ar katiluose. Šis natūralus aliejus gali būti prieskoniais su česnakais ir pipirais, kad šie skoniai būtų vežami į paruoštą mėsą.

Kai jis patiekiamas, jį lydi bulvės, kukurūzai ir pomidorai, nors kai kurie drąsieji virėjai gali tarnauti su ceviche.

8- Saldainiai ir gėrimai

„Pisco“ yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš vynuogių. Distiliatas turi kilmės pavadinimą ir yra vienas pagrindinių „Moquegua“ eksporto produktų, pagamintas nuo kolonijos..

Skirtingai nuo vyno, „pisco“ yra spiritinis gėrimas arba brendis, pagamintas iš vynuogių, brandintų vario statinėse. Apskaičiuota, kad norint gaminti vieną litrą alkoholio, reikia apie septynis kilogramus vynuogių.

Saldainių parduotuvė taip pat būdinga Moquegua nuo pat jo įkūrimo pradžios, jame yra įvairių nugatų ir alfajorų, įvairių užpildų pyragaičių, taip pat saldainių vaisių, kukurūzų pyragų ir delikatesų.

Apskaičiuota, kad saldainių, duonos ir pyragaičių gaminimui yra apie 500 skirtingų receptų, dėl kurių Moquegua yra vienintelis miestas Amerikoje..

Nuorodos

1. Redaktorius (2002). Peru tipiškas maistas pagal regioną - Moquegua. 2017-10-23, iš A Receptai Svetainė: arecetas.com
2. Lorraine Caputo. (2012). Kulinarinis rojus. 2017-10-23, iš „Viva Travel Guide“ svetainės: vivatravelguides.com
3. Natasha Clay (2015). Moquegua penki patiekalai, kuriuos turėtumėte pabandyti kitą kelionę. 2017-10-23, iš „Living Peru“ svetainės: livinginperu.com
4. Redaktorius (2012). Moquegua 2017-10-23, pateikė Latino Travel Interneto svetainė: latinotravel.com.pe
5. Manuel Orbegozo (2017). 10 priežasčių, kodėl Peru yra viena iš geriausių pasaulio gastronomijos šalių. 2015-10-23, iš „The Travel Trip“ svetainės: theculturetrip.com