5 labiausiai vartojamos arbatos rūšys

The rūšies tekila Pagrindinės yra baltos, jaunos, reposado, añejo ir extra añejo. Tekila yra viena iš populiariausių alkoholinių gėrimų ne tik Meksikoje, bet ir visame pasaulyje.

Tai distiliatas, kurio kilmė yra Tequila savivaldybėje, Jalisco valstijoje, Meksikoje. Šis alkoholinis gėrimas gaminamas iš agavos, ypač mėlynos agavos, išgaunamos sulčių fermentacijos ir distiliavimo.

Agave yra Meksikai būdingas augalas, kurio lapai yra stori, mėsingi ir aštrūs. Kaip ir kaktusas, šis augalas kaupiasi viduje. Jis yra toks universalus, kad per visą istoriją jis buvo naudojamas popieriui, pluoštui, saldumynams, actui, medui ir cukrui išgauti.

Ne tik tekila išgaunama iš agavos, bet ir dviejų rūšių likeriai: mezcal ir pulque. Yra daugiau kaip 200 agavinių augalų rūšių, kurios skiriasi pagal specifines savybes, tokias kaip dydis, forma ir spalva.

Teilila yra teisiškai saugoma, todėl nuo 1974 m. Ji vadinama kilmės pavadinimu. Tai reglamentas, kuriame teigiama, kad tik distiliuotas, kuris yra nuimtas penkiose Meksikos valstijose, gali būti vadinamas „tekila“. Michoacán (30 savivaldybių), Guanajuato (septynios savivaldybės), Nayarit (aštuonios savivaldybės) ir Tamaulipas (vienuolika savivaldybių). Tačiau pagrindinė valstybė yra „Jalisco“, nes ją galima gaminti 125 savivaldybėse.

Indeksas

• 1 kategorija tekila
• 2 Tekilų rūšys
  • 2.1 Baltas
  • 2.2 Jauni
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 Amžius
  • 2.5 „Extra añejo“
• 3 Naudojimas
  • 3.1 Balta
  • 3.2 Reposado

Tekilų kategorijos

Tequila turi dvi kategorijas pagal oficialų Meksikos standartą. Pirmoji yra 100% agavos tekila. Tai yra gėrimas, pagamintas iš agavos, ty augalo ananasų distiliavimas. Tai reiškia, kad gautas produktas nėra sumaišytas su kitais cukrumi nei tas, kuris gaunamas iš mėlynos veislės, vadinamos Agave tequilana Weber.

Tai turi būti auginama teritorijose, kuriose yra kilm ÷ s pavadinimas, ir kad alkoholinis gėrimas gal ÷ tų būti įtrauktas į „100% agavų tekilos“ pavadinimą, kuris turi būti supakuotas į įgaliotojo gamintojo kontroliuojamą gamyklą..

Antroji kategorija vadinama tik tekila. Iki šiol standartas leido tequiloms turėti ne mažiau kaip 51% agavos ir 49% kitų cukrų. Tačiau dabar reikalaujama, kad agavos dalis būtų ne mažesnė kaip 60%.

Šios kategorijos teilas taip pat žinomas kaip mišrus, nes tokiais atvejais produktas (agavos) yra sumaišytas su kitais cukrumi, pavyzdžiui, cukranendrių ar kukurūzų sirupu..

Skirtingai nei 100% agavos tekila, šiai kategorijai priskiriamas alkoholinis gėrimas gali būti supakuotas į įmones, kurios nepriklauso įgaliotam gamintojui. Nors pakuotojai privalo laikytis nustatytų sąlygų.

Tekilų rūšys

Tekila, skirtingai nuo kitų gėrimų, tokių kaip vynas, neturi daug veislių. Tačiau tai vis dar vyksta įvairiais būdais ir tai priklauso nuo distiliavimo proceso metu įgytų savybių, ypač nuo senėjimo laiko. Šios detalės suteikia jam skonį ir netgi kitokią tekstūrą.

Verta pažymėti, kad standarte teigiama, kad tekiloje turi būti bent 35 alkoholio rūšys. Dėl šios priežasties gamybai reikia dvigubo distiliavimo. Pirmajame procese pasiekiami 28 laipsniai, o antrąjį - 55 laipsnius.

Tai yra penkios egzistuojančios tekilų rūšys:

Balta

Tai yra švariausia veislė, kuri egzistuoja tekiloje. Tai iš esmės yra kitų likerinių veislių kūrimo pradžia. Šio tipo tekila nereikalauja senėjimo, taigi ji yra tik ąžuolinėse statinėse keletą valandų arba ne ilgiau kaip kelis mėnesius. Jis supakuotas, kai jis buvo distiliuotas.

Baltas tekilas yra skaidrus ir skaidrus, bet nebūtinai bespalvis. Po antrojo distiliavimo produktas patenka į cisternas, kad būtų pridėta vandens molekulių, kad gautų reikiamą alkoholio kiekį. Tai turi būti ne mažesnė kaip 38ºL ir ne daugiau kaip 46ºL.

Ši veislė turi saldų skonį, būdingą virti agavui, nes jame yra saldus medus. Baltoji tekila yra ta, kuri geriausiai apsaugo natūralias agavos savybes.

Jauni

Šio tipo tekila nereikalauja brandinimo, o medinėse statinėse tik pora savaičių ar mėnesių. Skirtingai nei balta tekila, jai būdinga auksinė arba gintaro spalva.

Ši veislė yra sušvelninta skoniais ir dažikliais, tokiais kaip karamelės, ąžuolo ekstraktas, cukrus ir glicerinas. Tačiau kadangi šios sudedamosios dalys nėra natūralios žaliavos, gėrime gali būti jaučiamas dirbtinis skonis.

Ši veislė yra baltos tekilos ir senų ir (arba) senų tequila mišinys, į kurį įpilama skonių prieš išpilstant į butelius. Jie paprastai turi daugiau prieinamų kainų, tačiau, nepaisant šių sąlygų, jie vis tiek gali turėti 100% agavą.

Šis alkoholinis gėrimas taip pat pasižymi saldžiais tonais ir lengvu ąžuolo aromatu. Šiuo atveju baigimas prasideda nuo 38ºGL ir gali siekti 40ºL.

Reposado

Tai balta tekila, nuo 6 iki 9 mėnesių amžiaus ąžuolinėse statinėse. Tačiau verta pažymėti, kad šis laikas neturėtų viršyti 12 mėnesių.

Šis reposado padeda išlaikyti originalų mėlynos agavos skonį, o medinės statinės suteikia skoniui švelnų skonį, be šviesios aukso spalvos ir skanaus aromato, todėl jo skonis yra stipresnis ir aštresnis nei balta.

Ši veislė užima beveik 70% Meksikos rinkos. Jo gamybos procesas yra labai panašus į baltąjį. Tačiau šiuo atveju skirtumas yra jo brandinimo laikas.

Praėjus senėjimo laikui, jis filtruojamas ir supakuojamas. Šio tipo tekila komercinė alkoholio koncentracija koreguojama praskiedimo vandeniu ir jo gradacija yra 38ºG.

Añejo

Šis produktas yra jo brandinimo procesas. Kad tekila būtų brandinama, ji turi būti brandinama statinėse ne trumpiau kaip 12 mėnesių. Šios statinės paprastai yra baltos ąžuolo arba ąžuolo. Jie turi ne daugiau kaip 600 litrų talpos.

Parengimo procesas nėra pernelyg didelis, palyginti su ankstesniais. Bet tai yra senėjimo laikas. Tuomet alkoholinis gėrimas įsigyja medžio ir vanilės užrašus, kuris paprastai yra intensyvesnis už reposado.

Šios tekilės spalva gali būti stipri aukso arba tamsiai gintaro. Ir dėl medinių statinėse laikomo laiko, šio skonio aromatas yra impregnuotas skystyje. Ši veislė gali gyventi iki 10 metų. Jo alkoholio kiekis prasideda nuo 38ºGL iki 40ºGL.

Ypač pasenusi

Tai viena iš elegantiškiausių ir plonų versijų. Tai taip pat yra viena iš naujausių parengtų versijų (2005 m.). Ši tekila skiriasi nuo senosios, nes praleido ąžuolo statinėse.

Ši veislė turi būti bent trejų metų senėjimo. Ir tai daro jo skonį galingesnį. Šis papildomas laikas suteikia daugiau saldumo, daugiau aštrių atspalvių ir todėl daugiau medienos skonio.

Naudojimas

Kaip ir romas ar degtinė, tekila yra gėrimas, kurį galima vartoti atskirai arba kokteiliuose. Tie, kurie paprastai naudojami kartu su kitais produktais, yra balta tekila ir jauni.

Balta

Balta dažnai naudojama kokteiliams, tokiems kaip „Bloody Mary“, „Cosmopolitan“ ir „Margaritas“. Kita vertus, jaunuolis paprastai naudojamas kartu su soda ar sultimis.

Reposado

Tekila reposado yra labiausiai paplitusi ir todėl labiausiai suvartota. Tai yra gėrimas, kuris paprastai patiekiamas šarmuose su druska ir kartu su citrina. O suaugusiems tekilui ir papildomiems añejo, jie paprastai yra imami iš tekilų stiklų, be ledo ir nesimaišant su nieko, kad jo skonis nepasikeistų ir kiekvienas jį sudedantis elementas gali būti suvokiamas.

Tekila yra vienas iš stiprių skysčių. Tačiau vienos ar kitos rūšies vartojimas gali labai priklausyti nuo to, kiek senas žmogus turi priimti prinokusius spiritinius gėrimus.

Tiems, kurie paprastai naudojasi šio tipo gėrimais, rekomenduojama pasirinkti tequila reposado. Jis taip pat yra labiausiai rekomenduojama veislė tiems, kurie niekada neturėjo kontakto su šio tipo alkoholiniais gėrimais.

Išbandę jį galite pasirinkti baltą. Tai nerekomenduojama pirmą kartą kontaktuojant, nes ši veislė yra geriausia tequila stiprumas.

Kita vertus, nors šis distiliatas nerekomenduojamas vartoti valgio metu, jis idealiai tinka po jo, kaip virškinimo. Šiuo atveju geriausias variantas bus reposado arba añejo. Taip pat labiausiai rekomenduojami tie, kurie pažymėti kaip 100% agavos.