3 svarbiausios karvių dariniai

The Karvės dariniai yra tie produktai, kurie yra paruošti arba pagaminti iš karvės paimtų produktų, pvz., pieno, mėsos ir odos.

Pirmieji du yra esminiai žmogaus mityboje, o trečiasis yra svarbus įvairių asmeninių ir namų, pramonės ir prekybos priedų kūrimui..

Jame pabrėžiama maistinių medžiagų įtaka organizmui: baltymai, kalcis, vitaminai ir mineralai; pagalba užkertant kelią ligoms ir įvairiems produktams, kuriuos galima pagaminti naudojant odą, naudojamas ir pageidaujamas.

Beveik visi, išskyrus Indiją, iš karvės išeikvoti. Yra šventas gyvūnas, laikomas vaisingumo ir motinystės simboliu; jie yra saugomi įstatymu, ir niekas negali juos priekabinti, netinkamai elgtis ir daug mažiau juos nužudyti.

Išskirtiniausios karvių dariniai

1 - Pienas

Tai natūralus ir pilnas maistas, kuris gaunamas melžiant pieno liaukas, tešlus, naminius žinduolius. Pienas yra karvės produktas. Kai jis yra iš kito žinduolio, reikia pridėti rūšies pavadinimą, pavyzdžiui: ožkos pieną, avies pieną arba buivolų pieną.

Karvės pienas yra labiausiai suvartotas pasaulyje, o tokie veiksniai kaip mityba, rasė ir sezonas leidžia pieno konstitucijai skirtis. Jame yra vandens, baltymų, lipidų, angliavandenių, mineralinių druskų (natrio, kalio, kalcio, geležies, magnio, fosforo, chloridų ir citrinos rūgšties)..

Be to, ji turi didelį kiekį vandens tirpių vitaminų (C, B1, B2, B6, B12, niacino, pantoteno rūgšties, folio rūgšties, biotinas, cholino ir inozitolio), riebaluose tirpstantys vitaminai (A, E, D ir K) ir fermentų (lactenina , laktoperoksidazė, katalazės, reduktazės, lipazės, fosfatazės, proteazės, amilazės ir lizocimo).

Dėl į jo sudėtį ir pH (rūgštingumo, kuris yra tarp 6,5 ir 6,7), pieno yra puikus terpė mikrobų augimo: bakterijų, pelėsių ir mielių. Tai sukelia cheminių pakitimų, kurios leidžia alterative procesus ir naudingų procesus (gamyba kitais produktais, pavyzdžiui, sūrio ir jogurto) serijos.

Pienas yra labai greitai gendantys ir siųstuvas infekcinių bakterijų žmogaus organizmui. Todėl, pamelžus pienas yra pajungiamas pasterizavimo terminio apdorojimo (gryninimo aukštoje temperatūroje, nekeičiant sudėtį ir savybes skysčio), kuris gali būti mažas (62 ° C temperatūroje 30 minučių) arba didele (72 ° C 15 minučių).

Pateikianti į rinką pieno įvairovė yra pasiektas: natūralus ir visas (UHT), išgarinamas (pagal, toje pačioje pakuotėje, kuri atiduodama vartotojui, šiluminiu apdorojimu, kuris naikina mikrobus), be laktozės pieno, pieno kondensuotas, ir kremas pieno milteliai, be kita ko.

Taip pat yra daug įvairių pieno produktų, tokių kaip sūris, jogurtas ir sviestas.

Jogurtas - tai koaguliuojamo (sutirštinto) pieno produktas, gaunamas fermentuojant mikroorganizmus Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus. Yra natūralių aromatų ar vaisių.

Šviežia arba amžiaus, kieta arba pusiau kieta medžiaga, sūris yra gaunamas išrūgų atskyrimas po koaguliacijos žalio pieno, arba gauti medžiagos, iš pieno fermentinių veikos arba kitų tinkamų koaguliantais.

Sviestas, gautas tik iš pieno ar karvės grietinėlės, visiškai išgrynintas, yra sveikesnis už margarinus ar kitus skonius. Kai jis gaminamas su žolėmis maitinamų karvių pienu, jis gausu konjuguotos linolo rūgšties (CLA), kuris padeda kovoti su vėžiu ir diabetu.

2 - Mėsa

Karvės mėsa yra pagrindinis produktas, vartojamas gyvūnų mityboje ir yra geros mitybos pagrindas. Tačiau ekspertai rekomenduoja suvalgyti pakankamą kiekį organizmo.

Taip yra todėl, kad tai labai didelėmis sumomis gali būti žalinga. Kepimo būdai yra plati: galite kepti, kepti, troškinti, prakaituoti ir kepti. 

Tarp gabalų paminėti kai kuriuos iš jų: filė arba T-kaulai, suformuoti iš minkštos ir filė, atskirtos T formos kaulais; Lino plonas, kuris priklauso centre, yra brangesnis ir turtingas skonio. Cuadril uodega, Kalifornijos kepsninės mėgstamiausia, churrasco arba šonkaulio, turinčio daug skonio, sulčių ir tekstūros.

Šonuose yra platus kepsnys, minkšta mėsa, kurioje yra daug riebalų, todėl jis labai švelnus ir skanus; plaukelė su kaulais, paletės forma ir labai sultinga; ir skrudintos juostos, pailgos su gausiais riebalais, su tarpiniais kaulais.

Sijonas, supjaustyti žinomas kaip šono kepsnys ar šono kepsnys turi didelę skonio ir ateina iš diafragmos, kur dulkių liesos jautienos išpjova, intensyvus aromatas taip pat pašalinama. Sėdmenų, mažai riebalų, kuris yra ties užpakalinės kojos ir krūtinės viršų, kažką sunku, įsikūręs ant priekinės kojos atgal.

3 - Oda ir kiti naudojimo būdai

Išvalius ir apdorojus karvės odą yra daug kartų. Jis naudojamas gaminant priedus, kurie papildo kasdienius drabužius, tokius kaip piniginės, piniginės, portfeliai, batai ir striukės.

Jie taip pat gamina namų dekoravimo ir komforto gaminius, tokius kaip kėdės, sofos, lovos, kilimėliai ir užuolaidos.

Riebalai arba riebalai naudojami muilui, uodegos plaukams, šepetėliams, teniso raketės eilės žarnynei, kremzlėms ir kaulams, kad gautų kolageną, su kuriuo gaminama želatina, ragai gaminti mygtukus ir organines atliekas trąšoms gaminti.

Nuorodos

1. Maisto mikrobiologija: maisto ir gėrimų analizės metodas Rosario Maria Pascual Anderson, Vicente Calderón ir Velykos.
2. Virtuvė Hermann Grüner, Reinhold Metz procesai.
3. Produktyvi ir komercinė pieno ir jo darinių globalizacija Luis Arturo García Hernández.
4. Mityba pedagogams José Mataix Verdú.
5. Produktų mėsos įpročiai ir paklausa Ispanijoje. Samir Mili, Mario Mahlau, Heinrich P. Furitsch.
6. Harris, Marvino karvės, kiaulės, karai ir raganos.
7. Jautienos mėsos gabalai: „Greyza Baptista“, 2010 m. Rugsėjo 10 d..