Vienaląsčių grybų funkcijos, panaudojimas, dauginimas

The vienaląsčiai grybai Jie susideda iš vienos ląstelės ir yra mielės, visi kiti grybų tipai yra daugeliui ląstelių. Mielės yra vienaląsčiai grybų nariai ir paprastai randami kepimo ir alaus mielėse. 

Jie laikomi vienu iš pirmųjų žinomų žmogaus žinomų naminių organizmų, kurie natūraliai randami tam tikrų vaisių odose.

Mielės yra per mažos, kad jos būtų matomos atskirai plika akimi, bet gali būti matomos didelėse vaisių ir lapų grupėse kaip balta miltelių medžiaga. Kai kurios mielės yra ypač pavojingos žmonėms ir kitiems gyvūnams Candida albicans, Histoplasma ir Blastomyces.

Kaip vienas ląstelių organizmas, mielių ląstelės greitai tampa kolonijomis, dažnai dvigubai nuo 75 iki 2 valandų. Be to, jie yra eukariotiniai organizmai, kurie fotosintezės būdu negali gauti savo mitybos poreikių ir kuriems reikalingas mažesnis anglies pavidalas kaip maisto šaltinis.

Mielės vaidina svarbų vaidmenį pramonėje, ypač maisto ir alaus srityse. Alaus mielės pavadinimas tampa jo naudojimo fermentacijos priemone alaus pramonėje.

Anglies dioksidas, susidaręs fermentacijos metu. \ T Saccharomyces cerevisiae (lotyniško alaus) taip pat yra mielių agentas, dažnai naudojamas duonos ir kitų kepinių gamyboje.

Indeksas

• 1 Vienaląsčių grybų funkcijos
• 2 Dauginimas
• 3 Natūralios buveinės
• 4 Komercinis naudojimas
• 5 Moksliniai interesai
• 6 Istoriniai atradimai
• 7 Nuorodos

Vienaląsčių grybų funkcija

Vienaląsčiai organizmai turi įvairias funkcijas, nors paprastai jiems reikia susintetinti visas būtinas maistines medžiagas, kad ląstelė išliktų, nes organizmas turi atlikti visus procesus, kad ląstelė veiktų ir atgamintų.

Paprastai jie atsparūs ekstremalioms temperatūroms, tai reiškia, kad jie gali išgyventi itin šaltoje ar karštoje temperatūroje.

Vienaląsčiai grybai, pavyzdžiui, mielės ir pelėsiai, turi tikslą. Be to, kad ji naudojama gaminant kepinius, pavyzdžiui, duoną ir alaus bei vyno gamybą, ji taip pat yra svarbi mirusių medžiagų naikinimo funkcija.

Dauginti

Kaip minėta, mielės yra eukariotiniai organizmai. Paprastai jie yra maždaug 0,075 mm (0,003 colių) skersmens. Dauguma mielių kartojasi dygsta: nedidelis burbulas išsikiša iš kamieninės ląstelės, padidėja, bręsta ir nukrenta.

Kai kurios mielės dauginasi skilimo būdu, motinos ląstelė yra padalyta į dvi lygias ląsteles. Torula yra laukinių mielių gentis, kurios yra netobulos, niekada nesukuria seksualinių sporų.

Natūralios buveinės

Mielės yra plačiai paplitusios laukinėje gamtoje su įvairiomis buveinėmis. Jie dažniausiai randami augalų, gėlių ir vaisių lapuose, taip pat ant žemės.

Jie taip pat randami ant odos paviršiaus ir šiltakraujų gyvūnų žarnyno traktuose, kur jie gali gyventi simbiotiškai arba parazitais..

Vadinamąją „mielių infekciją“ paprastai sukelia Candida albicans. Be to, kad Candida yra makšties infekcijų priežastis, ji taip pat yra vystyklų išbėrimo ir burnos bei gerklės drebulės priežastis..

Komercinis naudojimas

Komercinėje gamyboje atrinktos mielių padermės maitinamos mineralinių druskų, melasos ir amoniako tirpalu. Nutraukus augimą, mielės atskiriamos nuo maistinių medžiagų tirpalo, plaunamos ir supakuojamos.

Kepimo mielės parduodamos suslėgtose pyraguose, kurių sudėtyje yra krakmolo, arba džiovintos granulių pavidalu, sumaišytos su kukurūzų miltais.

Alaus mielės ir mitybos mielės gali būti valgomos kaip vitaminų papildas. Komercinės mielės yra 50 proc. Baltymų ir yra daug vitaminų B1, B2, niacino ir folio rūgšties.

Moksliniai interesai

Mielės yra tyrinėtojų tyrinėtojai visame pasaulyje, ir šiandien yra tūkstančiai mokslinių straipsnių.

Šis susidomėjimas kyla dėl to, kad šis vienaląsnis grybelis yra organizmas, kuris sparčiai auga kolboje ir kurio DNR gali būti lengvai manipuliuojama, tuo pačiu užtikrinant pagrindinius žmogaus biologinius procesus, įskaitant ligas..

Be to, kadangi jie yra vienaląsčiai organizmai, juos lengva studijuoti ir turėti ląstelių organizaciją, panašią į tai, kas randama aukštesnėse ir daugelio ląstelių organizmuose, tokiuose kaip žmonės, ty jie turi branduolį ir yra eukariotai..

Šis panašumas į ląstelių organizaciją tarp mielių ir aukštesniųjų eukariotų reiškia panašumą į jų pagrindinius ląstelių procesus, kad mielėse atlikti atradimai dažnai tiesiogiai ar netiesiogiai atspindi biologinių procesų veikimą. žmonių.

Kita vertus, vienaląsčiai grybai greitai kartojasi ir yra lengvai manipuliuojami genetiškai. Taip pat yra gerai apibrėžtų genetinių metodų ir mielių žemėlapių, kurie suteikė tyrėjams pirmąjį įžvalgą dėl genomo ir jo organizavimo, ir jie buvo genetinių tyrimų kulminacija, kilusi nuo XX a..

Tiesą sakant, dėl to, kad mielių genas yra panašus į DNR seką su žmogaus genu, informacija, kurią mokslininkai įgijo savo tyrimuose, suteikė galingų užuominų apie šių genų vaidmenį žmonėms..

Istoriniai atradimai

Manoma, kad mielės buvo naudojamos kaip pramoninis mikroorganizmas tūkstančius metų ir kad senovės egiptiečiai naudojo savo fermentaciją duonai pakelti.

Yra šlifavimo akmenų, kepimo kamerų ir brėžinių apie tai, kas manoma, kad kepyklos yra tūkstančiai metų, ir net archeologiniai kasinėjimai atrado tariamus stiklainius su vyno liekanomis.

Remiantis šia istorija, šie vienaląsčiai grybai pirmą kartą buvo apžiūrėti 1680 m., Kai Antoni van Leeuwenhoek.

Tačiau jis manė, kad šie gumbeliai buvo grūdų krakmolo dalelės, naudojamos misos gamybai (skystas ekstraktas, naudojamas alaus gamybai), o ne mielėms, skirtoms fermentacijai..

Vėliau, 1789 m., Prancūzijos chemikas Antoine Lavoisier prisidėjo prie pagrindinių cheminių reakcijų, reikalingų alkoholiui gaminti iš cukranendrių, supratimo.

Tai buvo pasiekta įvertinus medžiagų ir pradinių produktų (etanolio ir anglies dioksido) kiekį, pridėjus mielių pastą. Tačiau tuo metu buvo manoma, kad mielės buvo tiesiog ten, kad būtų pradėta reakcija, o ne būti esminė per visą procesą.

1815 m., Taip pat prancūzų chemikas Joseph-Louis Gay-Lussac, sukūrė metodus, kaip vynuogių sultis laikyti neraugintoje būsenoje, ir sužinojo, kad fermentų (turinčių mielių) įvedimas buvo būtinas norint konvertuoti neraugintą misą, įrodant mielių svarba alkoholiniam fermentavimui.

Tada, 1835 m. Charles Cagniard de la Tour, naudojo didesnę galią turinčią mikroskopą, kad įrodytų, jog mielės buvo vienaląsčiai organizmai ir padauginti iš daiginimo.

Iki 1850-ųjų Louis Pasteur nustatė, kad fermentuoti gėrimai atsirado dėl gliukozės konversijos į etanolį mielėmis ir nustatant fermentaciją kaip „kvėpavimą“..

Norint aptikti zimazę, Eduard Buchner, esančią netoli 1800-ųjų metų, naudojome be ląstelių ekstraktus, gautus malant mieles, fermentų, skatinančių arba katalizuojančių fermentaciją, rinkinį. 1907 m. Jis buvo apdovanotas Nobelio premija už šį tyrimą.

Nuo 1933 iki 1961 m. Ojvindas Wingeas, vadinamas "mielių genetikos tėvu", kartu su savo kolega Otto Laustsen sukūrė metodus, skirtus mikros manipuliuoti mielėmis ir taip gebėti jį genetiškai ištirti.

Nuo to laiko daugelis kitų mokslininkų atliko novatoriškus tyrimus, o kai kurie iš jų gavo Nobelio premiją už svarbius atradimus, įskaitant: Dr. Leland Hartwell (2001); Dr Roger Kornberg (2006); Elizabeth Blackburn, Carol Greider ir Jack Szostak (2009), o neseniai - gydytojai Randy Schekman, James Rothman ir Thomas Südhof (2013) ir daktaras Yoshinori Ohsumi (2016).

Nuorodos

1. „Encyclopædia Britannica“ redaktoriai (2017). Mielės Encyclopædia Britannica, Inc. Gauta iš: global.britannica.com.
2. Kate G. (2015). Vienaląsčiai arba daugiakuliai? Pramogos su grybeliu. Gauta iš: funwithfungus.weebly.com.
3. Vikipedijos redaktoriai (2017). Vienaląsčius organizmus. Vikipedija, laisva enciklopedija. Gauta iš: en.wikipedia.org
4. Nuorodos personalas (2016 m.). Kas yra vienaląsčiai grybai? Nuoroda. Gauta iš: refer.com.
5. Barry Starr (2016). Vienaląsčiai grybai. Stanfordo universitetas. Gauta iš: yeastgenome.org.