10 žymiausių lipidų charakteristikos

Tarp pagrindinės lipidų savybės Jie pabrėžia savo svarbiausią vaidmenį apsaugant ląsteles, absorbuojant vitaminus, reikalingus tinkamam organizmo funkcionavimui, arba riebalų rūgščių, būtinų įvairiems organizmo atliekamiems procesams, proporcijoje..

Nors įprasta, kad lipidai laikomi kenksmingais elementais, tiesa, kad daugelis jų atlieka palankų vaidmenį svarbiuose fiziniuose procesuose, pvz., Medžiagų apykaitoje ar seksualinėje reprodukcijoje..

Taip pat tiesa, kad netinkamai vartojant jie gali sukelti stiprią sveikatos komplikaciją, kuri gali sukelti sunkią ligą ar net mirtį.

Svarbu, kad lipidų savybės būtų labai aiškios, kad būtų galima nustatyti geriausią būdą, kaip juos vartoti, ir leisti skirtingiems organizmo procesams harmoningai vystytis ir gauti didžiausią naudą.

10 svarbiausių lipidų savybių

1- Lipidai ir riebalai nėra sinonimai

Terminai „lipidai“ ir „riebalai“ dažnai vartojami pakaitomis, tarsi jie turėtų tą pačią reikšmę. Tiesą sakant, jie nėra tie patys.

Lipidai gali būti augalinės arba gyvūninės kilmės. Riebalai yra tik vienas iš gyvūninės kilmės lipidų tipų.

2- Sotieji ir nesotieji

Remiantis lipidų savybėmis, paprastai klasifikuojama, kuri apima du tipus: sočiųjų ir nesočiųjų.

- Sotieji lipidai

Sotieji lipidai laikomi kenksmingais. Padidinti mažo tankio lipoproteinų kiekį, kuris gali susikaupti arterijose, trukdyti normaliam kraujo tekėjimui ir padidinti širdies priepuolių ar širdies ligų riziką.

Šie lipidai randami ypač iš mėsos pagamintų produktų, pavyzdžiui, kiaulienos.

- Neprisotinti lipidai

Kita vertus, nesotieji lipidai didina didelio tankio lipoproteinų kiekį ir yra naudingi.

Šie lipidai pašalina perteklius sočiųjų riebalų ir skatina gerą širdies funkciją. Neprisotintus lipidus galima rasti riešutuose, avokaduose ir žuvyse.

3- Netirpi vandenyje

Pagrindinė lipidų savybė yra ta, kad jie neištirpsta vandenyje. Tai apolinio pobūdžio produktas, taip pat vadinamas hidrofobiniu, kuris pateikia didžiausią lipidų kiekį ir kuris prieštarauja poliarinei vandens savybei, todėl jį atstumia.

Amfipatiniai lipidai (tie, kurių sudėtyje yra vandenyje tirpios dalies ir kitos, pavyzdžiui, kiaušinio trynys, migdolai ar riešutai) yra vieninteliai, kurie visai nėra hidrofobiniai. Išskyrus amfipatinį, visi lipidai yra netirpūs vandenyje.

4 - Atsparus organiniams tirpikliams

Skirtingai nuo vandens, yra keletas organinių tirpiklių, kurie taip pat yra apoliniai, pavyzdžiui, lipidai. Tada pagal šį scenarijų lipidai gali būti atskiesti.

Kai kurie palankūs organiniai tirpikliai lipidams ištirpinti yra eteris, benzinas ir chloroformas.

5- Rezervinė energija

Lipidai yra svarbiausias energijos rezervas gyvūnams, atsižvelgiant į tai, kad jie turi didelį kaloringumą.

A gramų riebalų išsiskiria 9,4 kalorijų organizme per oksidacijos procesą. Ši vertė yra daug didesnė nei baltymų, gliukozės ar alkoholio.

Kai organizme yra nedidelis angliavandenių kiekis, jis užima reikiamą energiją iš organizme saugomų riebalų. Trigliceridai yra pagrindinės lipidų rūšys, kurios vykdo šią energijos rezervo funkciją.

Ir kai organizmas nereikalauja šios energijos, trigliceridų perteklius yra saugomas ląstelėse, sudarančiose riebalinius audinius (vadinamus adipocitais arba lipocitais)..

6- Termiškai izoliuota

Yra biologinių membranų, kurios supa ląsteles ir vykdo apsauginę funkciją, nes jos išskiria organizmus nuo jų supančio aplinkos ir apsaugo juos nuo poveikio tarp jų..

Šios membranos daugiausia susideda iš lipidų, ypač fosfolipidų ir sterolių.

7- Esminių riebalų rūgščių šaltiniai

Norint pasiekti sveiką ir subalansuotą mitybą, būtina vartoti lipidus. Pagrindinė priežastis, kodėl rekomenduojama vartoti vaistą, yra todėl, kad žmogaus organizmui jų reikia nesuskaičiuojamų funkcijų, ir ji negali pati gaminti jų, todėl lipidai turi būti iš išorės.

Apskaičiuota, kad nuo 25 iki 30 proc. Žmonių suvartojamų kalorijų turi sudaryti lipidai.

Tinkamas jo vartojimas duoda daug naudos diabeto gydymui, skatina tinkamą smegenų veikimą, mažina uždegimą ir gali net prisidėti prie širdies ligų prevencijos..

8- Jie skatina vitaminų absorbciją

Yra keletas vitaminų, kuriuos reikia ištirpinti riebaliniuose scenarijuose, kad jie būtų absorbuojami, transportuojami ir saugomi organizme.

Kai kurie iš šių vitaminų yra: A, E, K ir D, kurie yra svarbūs daugeliui procesų:

• skatinti kraujo krešėjimą
• pagerinti regėjimą
• stiprinti imuninę sistemą
• išlaikyti stiprius kaulus
• skatina antioksidantų procesus
• palengvinti odos ląstelių atsinaujinimą.

Šie vitaminai būtinai reikalauja, kad organizmas įsisavintų lipidus.

Jei suvartojate daugiau vitaminų, kurie gali būti absorbuojami bet kuriuo metu, lipidai, kaip elementai, kurie yra palankesni rezervui, šių vitaminų perteklius laikomi audiniuose ir kepenyse, kad vėliau absorbuotųsi.

9 - Skatinti steroidinių hormonų sintezę

Žmogaus kūnas turi hormonų, vadinamų steroidais, rinkinį, kuris yra esminis įvairių kūno procesų metu, ir šie hormonai sintezuojami cholesteroliu, sterolių šeimos lipidu..

Pagrindiniai steroidiniai hormonai yra testosteronas, progesteronas, androgenai ir estrogenai. Be cholesterolio, šie hormonai negali būti tinkamai sintetinami.

10 - Palengvinti transportavimą

Lipidai turi pereiti nuo žarnyno iki paskirties vietos, ir tai pasiekiama per lipoproteinus, molekulinius lipidų kompleksus, esančius kraujyje..

Jei ne lipoproteinai, lipidų perkėlimas iš vieno organo į kitą būtų nutrauktas, taip pat kitos pagrindinės organizmo funkcijos, pvz., Metabolizmo reguliavimas..

Nuorodos

1. "Lipidai: savybės, klasifikacija ir funkcijos" (2014 m. Lapkričio 26 d.) Kosmetologijoje. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Kosmetologų: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Lipidų savybės" Innatijoje. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Lipidų charakteristikos ir svarba maiste" Innatijoje. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Innatia: innatia.com.
4. „Lipidų charakteristikos“ SF vartuose. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Kas yra bendrosios lipidų charakteristikos?" (2013 m. Rugpjūčio 16 d.) Livestronge. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Lipidų molekulių charakteristikų apibrėžimas" (2017 m. Balandžio 25 d.), Science. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Sciencing: sciencing.com.
7. „Lipid“ enciklopedijoje Britannica. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipidai: gyvulių energijos rezervas" Vixe. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Kas yra fosfolipidai: esminių fosfolipidų funkcija ir rūšys" Innatijoje. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Kokie yra lipidų privalumai?" Muy Fitness. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipidai maiste: kur yra lipidai ir kaip juos gauti?" Inatijoje. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Innatia: innatia.com.
12. Seversonas, D. "Saturated Vs. Nepiesotieji riebalai lipiduose" (2015 m. Rugpjūčio 31 d.) Livestronge. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Cholesterolis: Jūsų kūnas nesugeba atlikti hormonų be jo" (2011 m. Balandžio 11 d.) Metabolinio gijimo metu. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš Metabolic Healing: metabolichealing.com.